Лучшие классические рецепты варенья из клубники за 5 минут

Джем – отличный способ сохранить урожай и угостить собравшихся за чайным столом ароматным сладким лакомством. Из клубники хозяйки любят готовить варенье «5 минутка». Его популярность связана с простотой приготовления и сохранением целых ягод, которые напоминают о лете. Существует несколько способов создания варенья, но знакомство лучше начинать с классического рецепта, а уж затем можно экспериментировать с различными вариациями.

Варенье «Пятиминутка» из клубники

Особенность угощения – в проваривании целых ягод на протяжении 5 минут. Но затем ему необходимо дать время настояться около 2-3 суток, в зависимости от желаемого результата.

Ингредиенты:

• клубника – 2 кг;
• сахар – в 2 раза меньше.

Способ подготовки:

1. Ягоды выкладывают в дуршлаг, промывают под проточной водой без замачивания. Это не позволит напитаться им влагой, потерять форму.
2. Обработанную клубнику раскладывают в один слой на бумажных полотенцах, чтобы она просохла. Удаляют «хвостики» и остатки листочков.
3. Основной продукт слоями выкладывают в ёмкость, где пересыпают его сахаром.
4. Выдерживают содержимое ночь, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом.
5. По прошествии указанного времени будущее лакомство варят на медленном огне до растворения сахарных кристаллов, а затем 5 минут кипятят на интенсивном.
6. Будущему угощению дают остыть, настоятся около суток. Затем процедуру повторяют 2 раза.
7. Когда варенье будет готово, его разливают по предварительно простерилизованным банкам, укупоривают.

Классический рецепт с целыми ягодами

Клубника – ягодник, который начинает плодоносить рано. А ремонтантные сорта дают урожай на протяжении всего сезона. Чтобы излишки ягод не испортились, хозяйки делают ароматные, витаминные заготовки на зиму. На исполнение классического рецепт варенья потребуются целые плоды и немного свободного времени.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 750 г;
• лимон – ½ шт.

Способ приготовления вкусного полупрозрачного лакомства:

1. Ягоды промывают, обсушивают, выкладывают послойно вместе с сахаром в кастрюлю.
2. Ёмкость отставляют для пропитки клубники образовывающимся сиропом на ночь.
3. На следующий день содержимое варят на слабом огне с добавлением выжатого из лимона сока, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
4. После варенье кипятят 5 минут.
5. Когда оно остынет, проверяют готовность, налив немного жидкости на стол. Если не растеклась – можно разливать по банкам, если да – кипятят ещё раз столько же времени. Процедуру проверки повторяют.
6. После получения нужной консистенции варенью дают остыть около 20 минут, распределяют в стерильную тару и укупоривают.

Клубничная «Свежесть»

Поскольку ягоды с очень нежной структурой, подготовка играет важную роль: плодоножки обрывают только после мытья и сушки клубники, чтобы не нарушить целостность. «Свежесть» – вариация рецепта «Пятиминутка», в состав которой вводят, помимо цитруса, базилик и мяту.

Ингредиенты:

• ягоды – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• листики свежей мяты и базилика – по 25 шт.

Способ приготовления:

1. Основной ингредиент моют, обсушивают и очищают от растительных остатков, а после засыпают в кастрюле сахаром. Настаивают будущую заготовку около 4-5 часов.
2. Ёмкость перемещают на плиту. На слабом огне варят до растворения сахара, затем на интенсивном кипятят 5 минут.
3. После того как пряные листики окажутся в кастрюле, варенье кипятят ещё 5 минут.
4. По прошествии указанного времени огонь уменьшают, а к клубнике отправляют натёртую цедру лимона, кусочки мякоти.
5. Через 15 минут кастрюлю снимают с огня, содержимое настаивают 10 часов.
6. Спустя указанное время лакомство кипятят ещё 5 минут и сразу разливают по стерилизованным банкам, которые тщательно закручивают.

Рецепт с водкой

Необычная вариация предполагает использование крепкого спиртного напитка. Он позволяет сохранить вкус свежести, сочность ягод. Клубнику для исполнения рецепта подготавливают по обычной схеме.

Ингредиенты:

• клубника – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• водка – 2 стопки;
• лимонная кислота – 5 г.

Основные шаги приготовления:

1. Обработанные ягоды выкладывают слоями в таз, засыпая сахаром и взбрызгивая водкой. Последней должна оказаться сыпучая составляющая.
2. Ёмкость отправляют на ночь в холодильник, откуда извлекают для дальнейшей работы.
3. Варенье доводят до кипения, варят 5 минут. Добавляют лимонную кислоту, отставляют. Через 3 часа манипуляции повторяют. Делают это трижды.
4. При последнем кипячении длительность увеличивают до 10 минут, а после разливают по стерильным банкам, укупоривают.

«Рубиновое» варенье

Лакомство с интенсивным бордовым оттенком и приятным розовым ароматом легко приготовить из клубничных ягодок. Такое варенье можно подавать не только к блинам, оладьям, но и использовать для сервировки чайного стола после основного праздничного банкета.

Ингредиенты:

• ягоды небольшого размера – 1 кг;
• розовые лепестки – 200 г;
• сахар – немного больше 1 кг;
• вода – 100 мл;
• лимонная кислота – 3 г.

Ход работы:

1. Ягоды подготавливают стандартным способом (промывают, обсушивают, обрывают «хвостики»), складывают в кастрюлю, где пересыпают половиной сахара.
2. Выдерживают содержимое ночь.
3. Из оставшегося сахара и воды подготавливают сироп, которым заливают розовые лепестки. Доводят всё до кипения, добавляют лимонную кислоту, всыпают клубнику.
4. Варят 5 минут, снимают с огня, дают полностью остыть.
5. Процесс повторяют, но уже на более слабом огне. Время увеличивают до 10 минут.
6. Готовое варенье разливают по банкам, которые укупоривают, отправляют в холод.

Клубничное варенье – яркое и ароматное лакомство, позволяющее сохранить летние ягоды, насладиться их вкусом даже зимой. В сочетании с домашними блинчиками оладушками оно дарит атмосферу тепла и уюта.