На день рождения, Торты, Торты со сгущенкой 28.12.2019

Бесподобный торт «Кучерявый пинчер»

торт Кучерявый пинчер в домашних условиях

Торт «Кучерявый пинчер» – популярный десерт советской кухни можно легко приготовить в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Название происходит от английского слова «pinch» что означает «щипать». Основа торта белый или шоколадный корж, на который выкладываются небольшие произвольно порванные кусочки бисквита в виде купола с кремом сухофруктами и орехами. Традиционный десерт покрывают шоколадной глазурью.

Для рецепта потребуются простые продукты, которые всегда под рукой. Для теста лучше использовать белую муку высшего сорта и домашние яйца. Для крема рекомендую сметану с высоким процентом жирности или густые деревенские сливки. В качестве добавок отлично подойдут курага, чернослив, изюм, орехи.

Ингредиенты:

яйцо – 2 штуки;
сметана – 1 стакан для теста + 2 стакана для крема;
сахар – 140 г для теста + 120 г в крем;
ванильный сахар – 15 г;
сгущённое молоко – 3 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
соль – 0,3 ч. ложки;
изюм – 2 ст. ложки;
курага – 7 штук;
орехи – 60 г;
шоколада для глазури – 60 г;
какао (по желанию) – 1 ст. ложка.

Как приготовить торт «Кучерявый пинчер» в домашних условиях

Подготовить ингредиенты.

В миску для замешивания теста выложить сметану, сахар, яйца и сгущенное молоко. Взбить массу венчиком.

Ввести соль, разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто чуть гуще чем на оладьи.

На застеленный бумагой для выпечки противень вылить половину теста, другую половину смешать с какао (необязательно) вылить аналогично. Выпекать корж в духовке 200 градусов до сухой шпажки 20 – 30 минут.

Для крема смешать сахар, ванильный сахар и сметану взбить.

С помощью тарелки вырезать округлую форму для нижней основы торта, выложить её на тарелку для подачи.

Выложить 4 столовые ложки крема, распределить их по поверхности.

Изюм промыть, курагу ошпарить и измельчить. Выложить на крем изюм, нарезанную курагу и измельченные орехи.

Оставшийся бисквит поломать на произвольные кубики стороной 2–3 см. Обмакивать кубики в крем и выкладывать следующим слоем. Сверху уложить добавки, продолжать сборку в виде купола.

Для глазури шоколад поломать на дольки, добавить 2 столовые ложки кипяченой воды и растопить массу в СВЧ печи или на водяной бане. Полить торт и оставить его на 1 час в холодильнике. Подать к столу.