Меню

Сладкая выпечка 21.11.2018

Очень вкусные рогалики из творога

рогалики на тарелке

Очень нежная, вкусная и простая в приготовлении выпечка из категории бюджетных блюд. Беспроигрышное тесто на основе масла и творога замешивается за считанные минуты и, при соблюдении несложной технологии, получается всегда.

В качестве начинки можно использовать сахар (как в предложенном рецепте), мармелад, густой джем, шоколад, орехи и сухофрукты. Рассыпчатые, золотистые рогалики из творога разлетаются в миг, в каком бы количестве их ни приготовили, потому что получаются очень вкусные. Попробуйте, возможно, этот рецепт станет вашим фирменным.

Ингредиенты:

  • творог жирностью от 5% — 400 г;
  • масло сливочное, несоленое (маргарин) – 250 г;
  • пшеничная мука (высший сорт) – 400 г;
  • сахар – 100-120 г;
  • ванилин – 1/3 ч. л.;
  • разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 ч. л. с небольшой горкой;
  • яйцо куриное, категории С-1 – 1 шт.;
  • соль мелкая – маленькая щепотка.

ингредиенты

Как приготовить рогалики из творога

Творог для рогаликов лучше использовать средней или высокой жирности, чем жирнее он будет, тем более рассыпчатым получится тесто. Также не стоит брать слишком влажный продукт, иначе придется класть больше муки, что сделает рогалики твердыми и жесткими. Если главный ингредиент имеет зернистую текстуру, его лучше дополнительно протереть через металлическое сито. Положить творог в глубокую миску.

масло и творог

Масло в этом рецепте можно заменить качественным сливочным маргарином для выпечки. Нарезать его небольшими кубиками и отправить к творогу. Добавить небольшую щепотку соли. Перетереть вилкой или блендером до практически однородной консистенции.

перемешать

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в миску с творогом и маслом.

мука

Быстро замесить тесто. Долго мять руками массу нежелательно, важно, чтобы масло не таяло от теплоты рук. Это вид песочного теста, поэтому необходимо быстро его собрать в шар, обмотать пищевой пленкой и отправить на 20-30 минут в холодильник.

тесто

Для приготовления начинки и обсыпки смешать сахар и ванилин.

сахар

«Отдохнувшее» тесто разделить на части, чтобы было удобнее с ним работать. Незадействованное тесто держать под пленкой, чтобы не пересыхало. Одну часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 2 мм. Вырезать из него круг при помощи большой тарелки или крышки от кастрюли.

раскатать

Разрезать круг на 8-12 сегментов.

порезать

Посыпать сахаром.

потрусить сахаром

Каждый сегмент свернуть в рогалик, начиная от широкого края. Кончик хорошо прикрепить, чтобы при выпекании рогалики не раскрывались.

свернуть рогалики

Выложить получившиеся заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. При выпекании рогалики немного увеличатся в объеме, поэтому между ними нужно делать небольшие промежутки.

смазать

Взбить вилкой яйцо до однородности.

яйца взбить

Смазать верх рогаликов яйцом и посыпать сахаром. Поставить в разогретую духовку, на средний уровень. Выпекать при 180 градусах в течение 30-35 минут.

отправить в духовку

В процессе выпекания верхняя часть выпечки покроется румяной карамельной корочкой.

вкусные рогалики

Творожные рогалики вкусны как в теплом, так и остывшем виде. Хранить при комнатной температуре, под вафельным полотенцем. В холодильник ставить нельзя, поскольку от перепада температуры рогалики утратят хрусткость.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
рогалики на тарелкерогалики на тарелке

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты