Варенье из черноплодки с цитрусовыми

Собираем спелую рябину осенью, в это время года ягоды становятся кисло-сладкими, почти пропадает терпкий вкус. Обрываем ягоды с грозди, удаляем сухие и испорченные.

Насыпаем рябину в миску, заливаем холодной водой, перемешиваем, через пару минут на поверхность всплывёт мусор. Сливаем грязную воду, промываем рябину в дуршлаге под струёй холодной воды.

Апельсин и лимон тщательно моем горячей водой. Цитрусовые обычно приезжают издалека, поэтому плоды обрабатывают перед транспортировкой, а поскольку это варенье готовится с кожурой цитрусов, то апельсиновую и лимонную кожуру нужно хорошенько вымыть горячей водой.

Рябину на 1-2 минуты опускаем в кипящую воду, сразу откидываем на сито, даём воде стечь.

В чашу кухонного комбайна высыпаем бланшированную рябину.

Апельсин вместе с кожурой режем кубиками, удаляем косточки, кладём нарезанный апельсин в чашу.

Лимон также нарезаем вместе с кожурой, выбираем косточки. Добавляем нарезанный лимон к апельсину и ягодам.

Далее насыпаем в чашу сахарный песок. Можно взять чуть меньше или чуть больше сахара, в зависимости от сладости плодов.

Включаем блендер, измельчаем ингредиенты сначала на низких оборотах, постепенно увеличиваем обороты до максимально значения, чтобы в результате получилось густое и однородное пюре.

Банку и крышку тщательно моем. Крышку кипятим, банку сушим в микроволновку или в духовке.

Перекладываем фруктовое пюре в чистую и сухую посуду, заполняем банку по плечики.

Завинчиваем сухой крышкой, убираем варенье на нижнюю полку холодильника.

Готовое блюдо.