Десерты 10.12.2019

Вкусный новогодний десерт: торт «Вишня в снегу» сразит ваших гостей!

Для тех, кто не любит слишком сладкие приторные десерты предлагаю приготовить интересный торт «Вишня в снегу» по пошаговому рецепту с фото. Десерт напоминает торт «Монастырская изба». Также формируются трубочки с начинкой из вишни. А после из трубочек выкладываются круглые коржи. Для рецепта потребуется свежая или замороженная вишня без косточки, можно использовать консервированную вишню в собственном соку или ягоды из варенья. Для песочного коржа выберите качественное сливочное масло. Крем готовится на основе сметаны. Используйте продукт с жирностью не менее 21%. Для того чтобы крем был пышный и густой лучше добавить сахарную пудру и охладить сметану перед взбиванием.

Ингредиенты:

Тесто:

вишня – 400 г;
сметана – 150 г;
сливочное масло – 140 г;
сахар – 120 г;
соль – щепотка;
разрыхлитель –1 ч. ложка;
мука – 2 стакана.

Крем:

сметана – 400 г;
сахарная пудра – 100 г.

Для украшения:

кокосовая стружка – 30 г;
сливки из баллончика – 40 г;
драже – 1 ч. ложка.

Как приготовить торт «Вишня в снегу»

Подготовить ингредиенты.

Масло растопить в СВЧ печи, растереть с сахаром до бела.

Добавить сметану, перемешать массу.

Всыпать соль и разрыхлитель, ввести частями просеянную муку. Замесить мягкое тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение 40 минут.

Разделить тесто на 10 частей, каждую часть скатать в колобок. Из колобков сформировать жгуты.

Каждый жгут раскатать скалкой в ленту толщиной 2 мм. Вишню разморозить, отжать от излишков сока. Выложить ягоды посредине ленты, защипать края.

Свернуть готовые трубочки в улитку, формируя корж. Выполнить два коржа. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в течение 25-30 минут до готовности при температуре 190 градусов. Остудить.

Компоненты для крема взбить миксером в пышную массу. Первый корж уложить на тарелку для подачи, нанести крем.

Сверху уложить второй корж. Бока и верх торта щедро смазать кремом, оставить торт для пропитывания на два-три часа при комнатной температуре и на 5 часов в холодильнике.