Кексики: домашние сладости

Маффины со сгущенкой — великолепный десерт, который можно испечь в любой момент, когда захочется чего-то вкусного и сладкого. Готовятся такие кексики чрезвычайно быстро и легко, а компоненты рецепта легко обнаружатся в любом холодильнике. Если нет, то поход за продуктами в магазин не превратится в огромную дырку в Вашем семейном бюджете. Вариантом начинки для маффинов, на самом деле, может служить любое повидло, свежие фрукты и ягоды, но маффины с вареной сгущенкой обладают своим невероятным ароматом сливочной карамели, и перед ними просто невозможно устоять. Попробуйте испечь такой десерт и лично оцените его вкус — гарантированно не пожалеете.

Ингредиенты

• Мука — 320 г.
• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 90 г.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Гашеная сода — 1 ст.л.
• Уксус
• Подсолнечное масло

Для начинки:

• Вареное сгущенное молоко

Приготовление

Наливаем молоко в объемную емкость, в которой будем смешивать все компоненты теста.

 

 

 

 

 

Вбиваем туда яйцо и отмеряем необходимое количество сахара и соли.

 

 

 

 

 

Избавьте муку от комочков при помощи сита и пересыпьте его в молоко.

 

 

 

 

 

Включаем миксер на средний уровень мощности и, используя насадку для вымешивания теста, замесим густую массу. Это можно сделать вручную, но тогда это станет несколько более длительным процессом.

 

 

 

 

Убираем миксер, вливаем в замешанную массу гашеную уксусом соду и слегка перемешиваем лопаткой образовавшееся тесто.

 

 

 

 

 

Подсолнечным маслом, так как оно не имеет резкого запаха, промазываем формочки для кексов.

 

 

 

 

 

Выкладываем в каждую формочку тесто до половины.

 

 

 

 

 

 

Выкладываем сверху на тесто начинку. Сгущенку можно выдавить с помощью кондитерского мешка. Не стоит класть слишком много сгущенного молока, иначе маффины могут осесть.

 

 

 

 

Заливаем начинку тестом – столовой ложки будет достаточно. При необходимости, можно немного разровнять поверхность ложечкой.

 

 

 

 

 

И приступаем непосредственно к выпеканию. Духовой шкаф прогреваем на температурном режиме в 180˚С и выпекаем маффины примерно около четверти часа. Если у Вас более медленная духовка, подержите десерт в ней чуть подольше.

За это время наши маффины успеют хорошо пропечься, а стадию их готовности можно определить зубочисткой.

 

 

Готовые изделия можно оставить остудиться, вытряхнуть из формочек и обсыпать их немного сахарной пудры – это добавит сладость и украсит Вашу выпечку.

 

 

 

 

Видео рецепт