Яичный крем со сгущенкой

Часто при приготовлении десертов, возникает необходимость использовать разные наполнители, чтобы они идеально дополняли вкус лакомства и при этом были демократичными в плане цены на компоненты. Мы подготовили две вариации, которые замечательно подойдут для множества десертов.

Вариант 1

Ингредиенты:

• Сахар — 310 г.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Молоко — 400 мл.
• Сливочное масло — 300 г.
• Сгущенка — 390 г.

Приготовление:

1. Взбиваем вместе яйца, муку и сахар.
2. Половину молока выливаем в кастрюлю и доводим до закипания. Остальную половину переливаем в первую миску с яичной смесью и смешиваем.
3. Вскипевшее молочко вливаем в смесь и, поставив его на наименьший возможный огонь, завариваем до появления пузырьков.
4. Отдельно смешаем венчиком подтаявшее масло со сгущенным молоком и введем его в остывшую заварную массу.
5. Можно сдобрить кремовую массу орешками и перемазывать коржи для торта или наполнять ею профитроли.

Вариант 2

Ингредиенты:

• Желтки — 2 шт.
• Сгущенка — 110 г.
• Сливочное масло — 200 г.
• Ванилин (по вкусу)

Приготовление:

1. С помощью миксера соединяем все компоненты кроме ванили и желтков.
2.  Добавляем отделенные желтки и немного ванилина для аромата. Этот крем готов и можно использовать его для любых Ваших сладостей.