Рецепты кексиков на сметане в силиконовых формочках

Приготовить такую простую порционную выпечку, которая пользуется огромной популярностью, можно по – разному. В данной подборке мы приведем рецепты кексиков на сметане, готовить их будем в удобных силиконовых формочках.

Все рецепты с пошаговым описанием сопровождаются еще и с фото, так что вы можете увидеть, как процесс приготовления выглядит на практике. Различные наполнители придают простой выпечке разнообразие вкусов, а также возможность создавать собственные рецепты, проявляя свой творческий подход к кулинарному процессу.

Кексики классические

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• сметана – 150 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• ванилин – пакетик;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• цедра лимона и апельсина;
• яйца – 4 шт.

Приготовление:

• Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, постепенно подмешиваем яйца, выкладывая их по одному, продолжая взбивать.
• Порционно добавляем муку, смешенную с разрыхлителем, продолжая перемешивание, в середине процесса добавляем сметану и цедру цитрусовых, перемешиваем, выкладываем оставшуюся муку, вновь перемешиваем.
• Раскладываем тесто для кексиков на сметане по приготовленным смазанным силиконовым формочкам, конечно же, можно вполне использовать для выпекания и другие варианты формочек.
• Выпекаем 35 минут при температуре 180*С.

Кексики шоколадные диетические

Ингредиенты:

• овсяная мука – 200 г;
• какао – порошок – 3 ст. л;
• сметана – 250 г;
• яйцо;
• сахар – 3 ст. л;
• масло оливковое – 2 ст. л;
• сода – 1 ч. л;
• шоколад или шоколадные капли – 50 г.

Приготовление:

• Смешиваем все сухие ингредиенты в одной емкости, добавляем яйцо, масло, сметану, все тщательно вымешиваем.
• Получив однородное тянущееся тесто, раскладываем его в силиконовые формочки, заполняя объем на четверть.
• Сверху на тесто выкладываем шоколадные капли или шоколад, нарезанный кусочками, сверху закрываем тестом так, чтобы общий объем теста не занимал больше половины объема формочки.
• Выпекаем при 180*С, в течение 35 минут.

Кексики десертные

Самым лучшим десертом к чаю или кофе может быть только домашняя выпечка, свежая, ароматная, сделанная своими руками и поданная «с пылу с жару», а кексики на сметане, ее самый простой и эффекный вариант. Просто воспользуемся данным рецептом с фото, чтобы приготовить лакомство в силиконовых формочках.

Кексы «зебра»

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• соль;
• мука – 250 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• сода – 1 ч. л.;
• какао – порошок – 2 ст. л.

Приготовление:

• Взбиваем яйца, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар.
• В пышную массу выкладываем сметану, соду, погашенную уксусом, соль, ванилин и просеянную муку, замешиваем негустое тесто.
• Тесто делим пополам, в одну из половин добавляем какао – порошок, перемешиваем.
• Выкладываем оба вида теста в смазанные силиконовые формочки или другие, имеющиеся у вас формочки, раскладываем оба теста поочередно, небольшими порциями, заполняя объем на 2 / 3.
• После того, как все тесто разложили по формочкам, проводим зубочисткой, погрузив ее в формочку с тестом, в стороны в нескольких местах. Этот шаг необходим, чтобы иметь красивое внутреннее распределение шоколадного теста и эффектную картинку при разломе кексика на сметане, приготовленные по лучшему рецепту (фото).
• Выпекаем десерт, в духовке, разогретой до 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики с творогом

Ингредиенты:

• сметана – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 250 г;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• соль;
• ванилин – 1 пакетик;
• яйцо;
• изюм;
• семечки подсолнечника и кунжута, для украшения.

Для начинки:

• творог – 150 г;
• сахар – по – вкусу;
• желток яйца.

Приготовление:

• Творог разминаем вилкой, добавляем желток и сахар.
• Сметану смешиваем с сахаром, содой, гасить ее не нужно, так как сметана имеет необходимую кислинку.
• Добавляем муку, просеивая ее прямо в емкость, где замешиваем тесто.
• К тесту добавляем яйцо, тщательно все вымешиваем, добиваемся получения нужной консистенции теста, аналогичной густой сметане.
• Раскладываем тесто, приготовленное по данному рецепту с фото и пошаговым описанием, по силиконовым формочкам большой ложкой. На первую порцию теста для кексиков на сметане выкладываем столовую ложку творога и посыпаем его изюмом, распаренным предварительно.
• Сверху закрываем наполнитель тестом, украшаем семечками, ставим на выпекание при 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики с клубничным вареньем

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• лимон;
• яйца – 3 шт.;
• клубничное варенье – 1 / 2 ст.;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• соль;
• мука – 250 г;
• шоколад для украшения.

Приготовление:

• Взбиваем яйца, добавляем их к смеси муки со сметаной, солью, содой, погашенной соком половины лимона. При желании, можно добавить в тесто и лимонную цедру.

• Раскладываем тесто по формочкам, выпекаем 25 минут при максимальной температуре духовки.

• Готовые кексики начиняем вареньем, выложив его в кулинарный мешок, затем протыкая каждый кексик и выдавливая в него сладкую ароматную начинку.

• Перед подачей кексики можно посыпать тертым шоколадом.

Кексики с яблоками и цедрой лимона

Ингредиенты:

• сметана – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – пакетик;
• сахар – 150 г;
• масло растительное – 100 г;
• цедра лимона;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• мука – 250 г;
• яблоки – 2 шт.;
• сахарная пудра.

Приготовление:

• Взбиваем яйца до пышности, добавляем сахар, продолжаем взбивание.
• В полученную массу добавляем масло, цедру лимона и сметану, перемешиваем.
• Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, порционно подмешиваем к смеси жидких ингредиентов.
• Яблоки промываем, очищаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.
• Раскладываем приготовленное тесто по силиконовым формочкам, наполняя их чуть меньше половины объема, сверху выкладываем по нескольку кубиков яблок, закрываем тестом.
• Выпекаем кексики 35 минут при 180 *С.

Кексики с клюквой

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• клюква – 200 г;
• сметана – 200 г;
• яйцо;
• соль;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахар – 1 ст.

Приготовление:

• Смешиваем размягченное сливочное масло со сметаной и яйцом.
• В отдельной посуде подготавливаем все сухие ингредиенты, которые добавляем к ранее подготовленной массе, все тщательно вымешиваем.
• В емкость с приготовленным тестом для кексиков на сметане добавляем клюкву, еще раз все перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам. Выпекаем десерт, приготовленный по данному рецепту с фото, при 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики банановые

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• сахар – 2 ст. л;
• растительное масло – 100 мл;
• яйцо;
• мука – 1 ст.;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• орехи любые – 100 г.

Приготовление:

• Разминаем один из бананов вилкой или пюрируем миксером, добавляем к ним яйцо, сметану, разрыхлитель, сахар, соду, погашенную уксусом, растительное масло, все тщательно вымешиваем.

• В полученную однородную массу понемногу выкладываем муку, постоянно перемешивая.

• Как только тесто приобретет нежную консистенцию густой сметаны, прекращаем добавлять муку, еще раз размешиваем, всыпаем измельченные орехи и раскладываем по смазанным силиконовым формочкам. Вполне можно использовать и любые другие формочки.

• Оставшийся банан нарезаем толстыми кружочками и укладываем сверху в центр каждой формочки с тестом.

Самые вкусные закусочные кексики

Также, как и рецептов десертных кексиков существует достаточно большое количество, не меньше их в закусочном варианте. Употреблять их очень удобно, как в горячем виде, так и в холодном, это отличная альтернатива фаст — фуду, намного вкусней и полезней. Предлагаем несколько рецептов такой порционной выпечки с использованием самых основных продуктов.

Кексики закусочные с курицей

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• соль;
• перец;
• мука – 250 г;
• сыр – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• зелень.

Приготовление:

• Куриную грудку отвариваем до готовности в подсоленной воде со специями, остужаем и нарезаем кубиками.
• Подготавливаем тесто, для чего смешиваем в одной емкости молоко, яйца и сметану, добавляем соль, перец, разрыхлитель и муку.
• Зелень измельчаем и смешиваем с куриным мясом, добавляем половину приготовленного теста, все тщательно перемешиваем.
• Всю массу для кексиков на сметане, раскладываем по приготовленным силиконовым формочкам, смазанным маслом, сверху на каждый наливаем оставшееся тесто. Все кексики, приготовленные по данному рецепту с фото и подробным описанием процесса, посыпаем натертым сыром и выпекаем в хорошо разогретой духовке, примерно 35 минут.

Кексики закусочные с колбасой

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• сметана – 100 г;
• грибы – 1 – 2 шт.;
• сыр – 70 г;
• колбаса – 70 г;
• зеленый лук;
• соль;
• перец.

Приготовление:

• В одной емкости соединяем яйца, сметану, соль, перец, все тщательно размешиваем, добавляем просеянную муку, смешенную с разрыхлителем.
• Подготавливаем закусочный наполнитель для кексиков, для чего нарезаем колбасу, грибы небольшими кубиками, зелень измельчаем, сыр натираем на крупной терке.
• Все подготовленные ингредиенты выкладываем в тесто, размешиваем и выкладываем в силиконовые или другие формочки, заполняя их на 2 / 3.
• Выпекаем закусочные кексики при температуре 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики закусочные с брокколи

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• брокколи – 150 г;
• соль,
• сметана – 3 ст. л;
• мука – 4 ч. л.

Приготовление:

• Брокколи отваривать не более 7 минут в подсоленной воде, выложить в сотейник, дать воде стечь.
• Яйца взбиваем с солью, добавляем сметану и муку, еще раз взбиваем.
• Брокколи раскладываем в силиконовые формочки, смазанные сливочным маслом, заливаем сверху приготовленным тестом.
• Выпекаем кексики закусочные в течение 15 минут при температуре 190 *С.

Кексики с кабачками

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• кабачки – 350 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• сметана – 100 г;
• мука – 250 г;
• сахар – 1 ч. л;
• укроп.

Приготовление:

• Кабачок промываем и натираем на средней терке, слегка присаливаем, даем постоять, отжимаем излишки сока.
• К кабачковой массе добавляем яйца, сметану, раздавленный чеснок, разрыхлитель, сахар и мелко нарезанный укроп, все тщательно перемешиваем.
• Продолжая перемешивание, добавляем муку, добиваясь получения нужной консистенции теста для кексиков на сметане, затем раскладываем его по приготовленным смазанным силиконовым формочкам. Выпекаем кексики, приготовленные по данному рецепту (фото) с кабачками, при 190 *С, в течение 25 минут.

Кексики сырные

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• мука – 150 г.

Приготовление:

• Яйца слегка взбиваем, добавляем сметану и растительное масло, разрыхлитель, муку и сыр, натертый на мелкой терке, все тщательно перемешиваем.
• Раскладываем тесто по силиконовым формочкам, выпекаем в максимально разогретой духовке в течение 30 минут.

В данной подборке мы собрали достаточно большое количество разнообразных рецептов на любой вкус. Даже простое их чередование позволит каждый раз быстро приготовить «что – нибудь вкусненькое к чаю», когда это желание возникает. А закусочные кексики можно всей семьей разбирать на дневной перекус, взрослым на работе, а детям на учебе.