Сладкая выпечка 21.11.2018

Рогалики c яблоками на творожном тесте

Вкусная домашняя выпечка из творожного теста подарит вам массу наслаждения, а также поможет утилизировать творог, который по какой-то причине остался неиспользованным вчера-позавчера.

Начинка может быть самой разнообразной. В нашем рецепте используются яблоки и изюм, но в осенне-зимний период рекомендуем попробовать заменить яблоки айвой.

Для экономии времени творожное тесто может быть приготовлено заранее, при этом творог не надо перетирать через сито, что оценят многие хозяйки. Кроме того, рецепт приготовления рогаликов c яблоками пригодится тем, кто придерживается правильного питанием. Во время кофе-паузы пару рогаликов не только поднимут вам настроение, но и пополнят организм энергией.

Ингредиенты:

творог – 140 гр;
сметана – 1 ст. л;
яйцо – 1шт;
изюм – 1 горсть;
яблоки – 4-5 шт;
разрыхлитель -1 ч. л;
корица – 1 ч. лож;
сахар – 120-140 гр;
постное масло – 50 мл;
мука -280 гр(+-60).

Как приготовить рогалики с яблоками из творожного теста

Творог (подойдет деревенский жирный) слегка примять вилкой, подсыпать по половине порции сахара и муки.

Добавить сметану, разрыхлитель, яйцо, 40 мл масла, и перемешать массу, постепенно подмешивая муку.

Скатать эластичный нелипкий ком теста.

Оставить на 10 минут (под салфеткой или полотенцем) для набухания клейковины. В это время очистить яблоки, нарубить небольшими кусочками, и слегка притушить их (приблизительно 2 минуты) вместе c оставшимся сахаром и корицей.

В конце добавить изюм. Охладить фруктовую смесь 7-10 минут. Еще раз вымесить тесто, разделить пополам. Каждую половинку раскатать лепешкой. Разрезать творожную лепешку на 8 частей. На широкий край каждого сегмента выложить по 1 ст. л. начинки.

Аккуратно свернуть треугольники c фруктовой начинкой, формируя из каждого рогалик, как показано на фото. Выложить их (c небольшими отступами друг от друга) на смазанный маслом пергамент.