Готовим вкусный торт Панчо по простым рецептам

Торт «Панчо» славится нежным сливочным вкусом. Когда-то его готовили только на московской кондитерской фабрике. Сейчас порадовать таким десертом своих близких людей может любая хозяйка. Его просто приготовить в домашних условиях. А разнообразная начинка позволит получить новый вкус.

Классический рецепт

Чтобы приготовить торт «Панчо» по стандартному рецепту, потребуются следующие компоненты:

• яйца куры ­­­­­— 6 шт.;
• песок сахарный для коржа — 200 г;
• мука — 130 г;
• сметана — 1 кг;
• какао в виде порошка — 50 г;
• сахарный песок для создания крема — 250 г;
• ванилин — 1 ч. ложка.

По классическому рецепту десерт готовят с ананасами. Чтобы приготовить начинку, потребуется смешать 1 банку консервированных фруктов со 100 г грецкого ореха.

Чтобы создать кулинарный изыск к чаю для домашних и гостей, потребуется сделать несколько простых действий:

1. В глубокой миске взбить яйца, добавить к ним сахарный песок, муку и какао. Все ингредиенты тщательно перемешать и запекать при температуре 160–180 градусов 30–40 минут. Остывший бисквит обернуть пленкой. В таком виде поставить в холодильник на 8–12 часов. При отсутствии желания готовить коржи самостоятельно, можно купить их в магазине.
2. В глубокой посуде смешать сметану и сахарный песок. Можно сделать это вручную, но лучше использовать блендер. Добавить ванилин. Если использовать его в чистом виде, то можно сделать это через сито.
3. Разделить корж на 3 части. Первая — основа, она должна быть самой тонкой. Оставшуюся честь требуется разделить поровну. Чтобы коржи получились ровными, рекомендуется сначала сделать разметку острым ножом, потом протянуть через нее тонкую крепкую нитку.
4. Подготовить глубокую емкость для сборки торта. Выложить на нее пищевую пленку и обильно смазать края сметаной с сахаром. После этого пленка должна плотно прилегать к тарелке.
5. Разрезать два коржа на кубики, одинаковые по размеру. Каждый аккуратно пропитать в креме и выложить в емкость, чередуя со слоем консервированных ананасов и орехов. Предварительно фрукты и орехи потребуется измельчить.
6. Смазать корж-основу соком ананаса с той стороны, которая будет повернута к торту. Покрыть им тарелку, куда была выложена основная масса, и обернуть пищевой пленкой.
7. Оставить настаиваться торт в холодильник на 6–8 часов. Сделать глазурь и обмазать.
8. За это время он успеет пропитаться, и его можно будет разрезать на куски.

Торт «Панчо» из самостоятельно приготовленных или готовых коржей получится вкусным, сочным и нежным. Если потребуется, можно дополнительно растопить 50 г шоколада и размешать его с 25 г сливочного масла и сделать сеточку. Нижнюю часть можно аккуратно присыпать ореховой крошкой.

 «Ёки черепаха»

Просто и вкусно можно приготовить дома торт «Панчо» с орехами, который в Украине называют «Ёки черепаха».

Для создания этого кулинарного лакомства будут нужны следующие компоненты:

• яйца куры — 4 шт.;
• песок сахарный — 170–180 г;
• мука — 160–170 г;
• ванилин — 1. ч. ложка;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• сметана (чем жирнее, тем лучше) — 600 г;
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• сгущенное молоко — 200 г.

Рецепт торта «Панчо» в домашних условиях прост, если готовить его пошагово с фото:

1. Первое, что требуется сделать — подготовить сметану. Для этого потребуется выложить ее в марлю и поместить в ситечко, чтобы с нее сошла вся лишняя влага.
2. Вылить в глубокую емкость яйца, добавить щепотку соли и сахарный песок. Всю смесь взбить венчиком, блендером или миксером. Добавить ванилин и продолжить взбивать еще в течение 5–6 минут.
3. Дополнить разрыхлителем, какао и мукой, лучше все сыпучие ингредиенты пропускать через ситечко. Перемешать до образования однородной массы.
4. Вылить массу в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
5. В отдельную емкость выложить сметану и сгущенное молоко. Тщательно перемешать.
6. Остывший бисквит разделить на две равные части, одну из них разрезать на кубики.
7. Обернуть глубокую тарелку пищевой пленкой, смазать ее готовым кремом.
8. Выложить кубики бисквита. Каждый слой необходимо чередовать с кремом и предварительно измельченным грецким орехом. Выкладывать до тех пор, пока не будет заполнена вся емкость.
9. Обрезать второй корж так, чтобы его диаметр был равен диаметру тарелки. Накрыть им массу и плотно обернуть пищевой пленкой.
10. Отправить десерт настаиваться в холодильник.
11. Аккуратно перевернуть торт, освободив его от пленки и выложив из посуды на поверхность. Обильно смазать оставшимся кремом.
12. Десерт «Черепаха» готов. Можно оставить его в таком виде или быстро украсить. Для этого потребуется смешать 40 г шоколада и 1 ст. ложку молока, растопить консистенцию на водяной бане или в микроволновой печи.
13. Полученной глазурью украсить торт, нарисовав на его поверхности спираль.

Процесс длительный, но результат того стоит.

Банановый десерт

Невероятно вкусным и сочным получается торт «Панчо» с бананами.

Для его приготовления нужны следующие компоненты:

• мука — 1 стакан;
• песок сахарный — 1 стакан;
• яйцо куры — 1 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1,5–2 ч. ложки;
• сода — ½–1 ч. ложка.

Чтобы приготовить темный бисквит, потребуются аналогичные компоненты в таких же количествах, но для создания насыщенного цвета понадобится 2 ст. ложки какао-порошка.

Для создания крема:

• жирная сметана — 500 г;
• перемолотые грецкие орехи — 100–120 г;
• песок сахарный — 100–200 г;
• фрукты — 2–3 шт.

Готовить нежнейший банановый десерт просто:

1. В глубокую емкость вылить кефир. Добавить к нему сахарный песок, соду или разрыхлитель. Отдельно взбить яйцо и влить в общую массу, которую впоследствии необходимо довести до однородности с помощью миксера или венчика.
2. Добавить просеянную муку, все перемешать, используя деревянную ложку или лопатку.
3. Вылить полученное тесто в форму для запекания. Отправить в предварительно в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
4. Аналогичным образом сделать корж темного цвета с добавлением какао-порошка.
5. Остудить бисквит. Один корж разделить на две части, одну из них разрезать на кусочки. Второй корж также потребуется разделить на кубики.
6. Подготовить крем, смешав жирную сметану с сахаром. Соединить 2/3 с кусочками бисквита. Все аккуратно перемешать.
7. Основу требуется промазать оставшимся кремом, выложить на него дольки бананов. Сверху выложить основную массу десерта, придав ему куполообразную форму.

Если остался крем, можно смазать им торт. Дополнительно можно украсить грецкими орехами и измельченными бананами. Перед подачей дать настояться в холодильнике в течение 5–6 часов.

Рецепт с вишней

Необычный вкус можно получить, если приготовить торт с вишней.

Для создания этого кулинарного блюда потребуется:

• яйца — 6 шт.;
• молоко — 120–150 мл;
• сахарный песок — 200–220 г;
• мука — 200–220 г;
• сливочное масло — 80–100 г;
• какао-порошок — 40 г;
• разрыхлитель — 2 ч. ложки;
• сметана жирностью 25–30% — 500–600 г;
• жирные сливки — 200 мл;
• сахарная пудра — 150–180 г;
• вишня в свежем или замороженном виде — 150–200 г;
• сливочный сыр — 50 г;
• горький шоколад — 50 г.

Для того чтобы приготовить вкусный десерт, необходимо:

1. Растопить сливочное масло в глубокой емкости, влить в нее молоко, какао и все перемешать до однородной консистенции.
2. В отдельной емкости соединить яйца и сахарный песок. Взбивать следует до тех пор, пока объем не увеличится примерно в три раза. Перелить в сливочно-молочную смесь.
3. Просеять разрыхлитель и муку. Добавить сыпучие продукты в общую массу и вымешивать, делая движения снизу вверх.
4. Чтобы масса не пригорала, противень лучше застелить пергаментной бумагой или выложить на него силиконовый коврик. Выпекать ее в предварительно разогретой духовке в течение 15–18 минут.
5. После того как бисквит остыл, следует вырезать из него круг нужного диаметра и разделить его на две части по ширине. Получится основа для коржа. Оставшийся бисквит необходимо разделить на кубики.
6. Чтобы приготовить крем, следует смешать сметану и сахарную пудру, после добавить сливки и взбить до образования пиков.
7. Глубокую тарелку застелить пищевой пленкой. Чтобы она плотно прилегала к стенкам посуды, потребуется промазать ее 1 ст. ложкой сладкого крема.
8. Кусочки бисквита перемешать с остатками крема.
9. Вишню очистить от косточек, разрезать или размять вилкой.
10. В миску следуют выложить слоями бисквит, перемешанный с кремом, и ягоды.
11. Сверху выложить вырезанный круг бисквита.
12. Полученную массу следует обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4–5 часов, а лучше оставить на ночь, чтобы она успела лучше пропитаться.

Для декорирования можно обильно промазать десерт сливками со сливочным сыром, украсить сахарной пудрой и растопленным на водяной бане горьким шоколадом.

Есть несколько простых рецептов, как приготовить торт «Панчо» в домашних условиях. Сладко-сливочный крем превосходно сочетается с любыми фруктами и ягодами, поэтому можно смело экспериментировать, создавая новые вкусовые оттенки.