Десерты 12.12.2018

Блинный торт с творожным кремом

Блинный торт с творожным кремом – простого и очень вкусного домашнего десерта из категории «на скорую руку». Нужно испечь несколько толстых блинчиков на сметане с кефиром и быстро смешать в блендере крем.

Останется собрать тортик, украсить сухофруктами и дать ему пропитаться примерно час.

Предлагаем вам пошаговый рецепт, он поможет вам с легкостью разобраться в процессе приготовления.

На приготовление понадобится 30 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты.

Для блинов:

сметана – 100 г;
кефир – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 150 г;
сливочное масло – 30 г;
соль, сода, сахар, масло для жарки.

Для творожного крема:

творог жирный – 250 г;
сметана 26% — 150 г;
мелкий сахарный песок – 120 г;
ванильный сахар – 5 г;
инжир, сушеная клюква для украшения.

Как приготовить блинный торт с творожным кремом

Разбиваем в миску свежее яйцо, добавляем сметану, растопленное сливочное масло, чайную ложку сахара, щепотку соли. Смешиваем продукты венчиком.

К пшеничной муке добавляем 1\2 чайной ложки пищевой соды, просеиваем смесь сквозь сито. Добавляем муку в миску, замешиваем густое тесто, затем небольшими порциями добавляем кефир. Вам может понадобится чуть больше или чуть меньше кефира, нужно чтобы готовое тесто получилось, как густые сливки.

Перемешиваем тесто, чтобы в нём не оставалось комков муки, оставляем на 10 минут.

Сковороду смазываем тонким слоем растительного масла, жарим блины по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые блинчики укладываем на тарелку, промазываем сливочным маслом.

Делаем творожный крем. Сначала взбиваем жирную сметану с мелким белым сахаром, добавляем ванильный сахар.

Затем небольшими порциями добавляем жирный творог. Для этого рецепта подойдёт творожная паста – она гладкая и без комков. Обычный творог советую протереть через сито, чтобы добиться нежной кремовой консистенции.