Десерты 25.10.2018

Творожный пудинг в духовке

Само слово – пудинг – звучит уже вкусно, а уж про готовый десерт и говорить нечего – он нравится всем без исключения, начиная от суровых взрослых и заканчивая самыми капризными детками.

Структура у пудинга нежная и мягкая, это и обуславливает такую любовь к нему. Есть много рецептов пудингов, но мне больше всего нравится творожный – он не только вкусный, но и полезный. Готовится он в духовке, не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное – соблюдать определенные правила, но об это вам подробно и пошагово расскажет мой рецепт с фото.

И еще. Для пудинга нужно выбирать только свежий творог, лучше хорошо отжатый, средней жирности. Из нежирного творога пудинг получится менее вкусным, но – более диетическим. Поэтому творог выбирайте сами, по своему вкусу.

Ингредиенты на 4 формочки емкостью 200 мл:

творог — 300 гр;
масло сливочное — 70 гр;
сахар — 1/3 ст;
манная крупа — 3 ст. лож;
яйца — 2 шт;
молоко — 1/3 ст;
сметана — 2 ст. лож;
ванилин — по вкусу.

Как приготовить творожный пудинг в духовке

В небольшой мисочке смешиваем манную крупу с молоком и отставляем в сторонку на полчаса – для того, чтобы манка набухла.

Творог перетираем блендером (или протираем через сито) в однородную массу. Если остаются комочки не растертого творога – это уже не пудинг!

Яйца взбиваем с сахаром добела, минут 5.

Добавляем очень мягкое сливочное масло, протертый творог, сметану, манку и ванилин.

Перемешиваем.

Формы для запекания хорошо смазываем сливочным маслом. Выкладываем творожную массу в форму, наполняя их не до самого верха: в процессе выпекания пудинг вырастет.