Вкусное печенье «Снежка» с малиной

Делаем начинку. Свежие или замороженные ягоды кладём в сотейник с толстым дном, насыпаем сахар песок, закрываем крышкой, распариваем несколько минут на умеренном огне. Как только сахар растает, снимаем сотейник с плиты.

Крахмал размешиваем в холодной воде, вливаем в сотейник с ягодами. Снова ставим малину на плиту, помешивая, на умеренном огне доводим до загустения.

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

Добавляем к муке сливочное масло, растираем ингредиенты руками, чтобы получилась масляная крошка.

Добавляем сахар песок, ванилин на кончике ножа, разбиваем яйцо.

Руками быстро замешиваем тесто, скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Делим тесто на две части. Раскатываем один слой толщиной 3-4 миллиметра, кладём в форму.

Далее выкладываем на тесто остывшую малину, распределяем по всей поверхности.

Раскатываем вторую часть теста также, как и первую, накрываем начинку, скрепляем края руками.

Часто накалываем тесто вилкой, чтобы при выпечке пар выходил наружу.

Нагреваем духовку до 180 градусов, ставим форму на средний уровень, печем 25-30 минут.

Остывшее печенье нарезаем прямоугольниками или квадратиками.

Посыпаем сахарной пудрой сверху или поливаем сахарной помадкой (50 г сахарной пудры и 15 мл лимонного сока).

Подаём к чаю или кофе. Приятного аппетита.

Готовое блюдо.