Сладкая выпечка 15.12.2018

Нежный песочный пирог со смородиной со сметанной заливкой

Песочный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой получается не только красивым, но и очень вкусным.

Сочетание легкой кислинки ягод и сладкой заливки делает эту выпечку яркой и интересной, а песочная основа только подчеркивает нежность серединки. Пирог хорош тем, что его можно делать даже из замороженной черной смородины, так что и в холодное время года вы можете побаловать домашних уютной выпечкой к чаю.

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 5 ст. лож;
сливочное масло — 50 гр;
сметана -2 ст. л ;
сахар — 2 ст. л. с горкой.

Заливка:

мука — 1 ст. л.;
сметана — 3 ст. л.;
яйцо — 1 шт;
сахар — 4 ст. л. с горкой.

Начинка:

черная смородина — 200 гр;
крахмал — 1 ст. лож;
сахар — 1 ст.л.

Как приготовить песочный пирог со смородиной

Сливочное масло размягчаем – или достаем заранее из холодильника, или немного подогреваем в микроволновке. Перемешиваем миксером масло с сахаром.

Добавляем сметану и муку.

Снова перемешиваем миксером – должны получиться мелкие крошки, которые легко собираются руками в ком.

Разъемную форму смазываем небольшим количеством сливочного масла. Если у вас форма со специальным покрытием, ее смазывать не нужно. Из крошек формируем основание пирога и бортики – высотой примерно 2-3 см.

Взбиваем миксером все ингредиенты для заливки.

Черную смородину перемешиваем с сахаром и крахмалом.

На дно формы с тестом выкладываем ягоды, заливаем заливкой. Заливка не должна переливаться за бортики теста.

Запекаем пирог в духовке при 1800 градусах в течение 35-40 минут. Следите за пирогом –если его верх начнет сильно темнеть, стоит накрыть его сверху листом пергамента.

Остывший пирог вынимаем из формы и нарезаем.

Распечатать

(Пока оценок нет)

Загрузка...