Сладкая выпечка 10.02.2020

Творожная пасха, запеченная в духовке — вкус несравненный!

К светлому празднику Пасхи принято готовить традиционные угощения – яйца-«крашенки», творожные пасхи и сдобные куличи. Существует два способа приготовления традиционного пасхального угощения из творога – метод прессования или запекание в духовке. Второй способ проще и десерт имеет более длительный срок хранения. По вкусу и структуре запечённая пасха напоминает сладкий нежный пудинг. Предлагаю вам несложный рецепт творожной пасхи, запеченной в духовке по пошаговому рецепту с фото.

Для рецепта понадобятся самый жирный некислый творог, желательно домашний и деревенские яйца. Количество сахара можно корректировать по своему вкусу. Для запекания следует использовать толстостенную сковороду с высокими бортами, силиконовые или бумажные формы. Украсить пасху можно шоколадной или белковой глазурью, посыпать разноцветной посыпкой и орешками. Для дополнительного вкуса и аромата в десерт добавляется изюм, курага, цукаты из цитрусовых, ваниль или кардамон.

Ингредиенты:

Для пасхи:

творог – 300 г;
яйца — 2 штуки;
манка – 1 ст. ложка;
крахмал – 1 ст. ложка;
сахар – 60 г;
ванильный сахар – 10 г;
сливочное масло – 50 г;
орехи – 10 г;
цукаты – 5 г;
изюм – 10 г;
финики – 10 г;
кардамон – 0,5 ч. ложки;
соль – щепотка.

Для глазури:

шоколад – 60 г;
молоко – 1 ст. ложка;
масло – 10 г;
орехи – 5 г.

Как готовится творожная пасха, запеченная в духовке

Подготовить продукты.

Творог протереть через сито.

Добавить мягкое масло комнатной температуры. Перемешать.

Всыпать манку, перемешать и оставить массу для разбухания манки на 20 минут.

Яйца промыть в проточной воде, обтереть полотенцем. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром добела и ввести в творожную массу.

Финики и изюм замочить в воде комнатной температуры на 10 минут. У фиников удалить косточки и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Перемешать сухофрукты с крахмалом. Выложить в творожное тесто сухофрукты, цукаты и орехи.

В белки добавить щепотку соли и взбить блендером до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в тесто.

Форму для запекания смазать маслом, вылить творожную массу и выпекать при температуре 160–170 градусов 1–1,5 часа до зарумянивания.

Творожная пасха во время приготовления сильно поднимается, после остывания возвращает свою форму. Полностью остудить пасху в форме.

Изделие установить на решетку. Компоненты для глазури нагреть в СВЧ печи до растворения шоколада. Полить пасху глазурью и украсить кондитерской посыпкой. Оставить в холодильнике на 1 час.