Меню

Полезные статьи 31.03.2019

Желтые яйца на Пасху с натуральным красителем

желтые яйца

На Пасху принято не только печь куличи, но и красить яйца. Чаще всего это делают при помощи луковой шелухи, добиваясь красивого красноватого оттенка. Но можно покрасить яйца и в другие цвета, например, в желтый. В домашних условиях это делают куркумой. Как именно – вы узнаете из нашего рецепта с фото.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • куркума – 4 столовые ложки, с горкой;
  • уксус – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • яйца – сколько потребуется.

Как покрасить яйца куркумой

Куриные яйца тщательно промываем водой с мылом, с помощью щеточки. Если яйца недостаточно хорошо обезжирить, они неравномерно окрасятся.

яйца

Подготовленные яйца осторожно кладем в кастрюлю. Кастрюлю выбираем такого размера, чтобы яйца свободно, не соприкасаясь, в ней помещались. Наливаем воду в кастрюлю – так, чтобы яйца были полностью покрыты.  А затем, осторожно вынув яйца, измеряем количество воды в кастрюле. Исходя из объема этой воды, отмеряем необходимое количество уксуса, соли и куркумы, пропорционально тому, что указано в ингредиентах.

сварить

Куркуму насыпаем в маленькую мисочку и смешиваем с 3-5 столовыми ложками воды (из общего количества). В таком случае куркуму легче размешать с водой, не оставляя комочков. Если просто насыпать куркуму в большое количество воды, будет непросто размешать все образовавшиеся комочки; в результате окраска получится неоднородной.

куркума

В кастрюле, в которой будем красить яйца, соединяем воду с раствором куркумы.

Добавляем соль и уксус, перемешиваем. Уксус помогаем закрепиться новому, желтому цвету яиц, а соль  (в случае, если яйца во время варки лопнут) не позволит вытечь белку.

В подготовленный раствор опускаем яйца и ставим кастрюлю  на огонь. На большом огне доводим жидкость до кипения и варим, несколько уменьшив огонь, в течение 10 минут.

Затем огонь отключаем.

окунуть яйца

Если сваренные в таком растворе яйца сразу поместить в холодную воду, они получатся бледно-желтого цвета. Для получения насыщенного желтого цвета, отключив огонь, яйца оставляем в растворе, в котором они варились, еще на 30-60 минут, в зависимости от того, насколько насыщенный желтый цвет вы хотите получить. Если вы хотите получить яйца разной интенсивности окрашивания, чаять яиц вынимайте раньше. Только, если в этом случае вода перестанет полностью покрывать яйца, переложите их в емкость меньшего диаметра – чтобы они оказались полностью покрыты, иначе выступающие из раствора части яиц останутся недокрашенными.

вытащить

Окрашенные яйца вынимаем из раствора, промываем проточной водой и аккуратно обтираем.

вытереть покрасить яйца куркумой

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
желтые яйцажелтые яйца

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты