Чем можно заменить масло в выпечке для пп-рецептов и вегетарианского меню

Для соблюдения рецептуры приготовления домашних тортов, печенья, пирожных заменить масло в выпечке для худеющих и вегетарианцев можно добавлением различных ингредиентов. Жир или маргарин присутствуют в большинстве рецептов. Без урона фигуре или принципам питания компонент замещают продуктом растительного происхождения.

Замена сливочному маслу в ПП-рецептах

Жиры животного происхождения в чрезмерном количестве оказывают негативное влияние на организм любого человека. Для снижения массы тела или при соблюдении принципов правильного питания из рецептур исключают сливочное масло, чтобы снизить калорийность готовой выпечки.

Замените высококалорийную молочно-сливочную составляющую из животных жиров следующими заменителями:

• маргарин из сырья выжимки сои или кокоса;
• отжатая масло (подсолнечное, рапсовое, оливковое, кукурузное и др.). Добавляйте продукцию холодного отжима, прошедшую обработку рафинированием, чтобы исключить появление у домашних тортов, капкейков, печенья специфического привкуса и запаха;
• кокосовое молоко. Низкокалорийная продукция может заменить молочно-сливочный жир, сделать кондитерские изделия и сдобу нежными, воздушными, мягкими. Применяйте его только для рецептов, где требуется использовать размягченную масляную массу. Отжим кокоса очень быстро тает при комнатной температуре;
• ореховая паста. Орехи содержат большое количество насыщенных жирных кислот и способны заменить молочно-сливочный ингредиент. Для рецептур правильного питания кладите то же количество, что указано в списке для готовки;
• яблочное пюре является отличным заменителем животных жиров. Его используют в том же объеме, что и указывают в рецептуре при включении молочно-сливочной продукции животного происхождения.

Для домашней выпечки по ПП-рецептам снижайте калорийность вводом низкокалорийных или более полезных заменителей. Для промазывания противней или форм используйте пергаментную бумагу или специальную кисточку, которая снизит расход маслянистой жидкости.

10 вариантов, чем можно заменить яйца в выпечке для постного, вегетарианского менюКогда нужно по каким-то причинам заменить яйца в выпечке, то вариантов очень много. Все зависит от того, что есть под…

Заменители молочной продукции из животных жиров

Для людей, придерживающихся вегетарианства, принципы питания исключают употребление в готовке животных жиров, в том числе сливочного маргарина. В меню вегетарианца может быть полезные домашние торты, рулеты, капкейки.

Сделайте замену сливочному ингредиенту в рецептах, чтобы не нарушить принципы вегетарианской диеты, следующими видами:

• маргарин, произведенный из растительного сырья. Читайте внимательно состав, указанный на упаковке. Продукт не должен содержать йогуртных добавок, молочных компонентов, сыворотки;
• ореховое молоко. Продукт из отжима орехов придаст кондитерским изделиям характерный сливочно-молочный привкус. Достаточно добавки 20 г ингредиента, чтобы достичь нужного результата.
• масло подсолнечника, оливы, кукурузы, рапса. Для выпекания используйте рафинированные марки первого отжима. Их добавка исключит изменение вкуса и появление посторонних запахов;
• пюре из чернослива или яблок. Ароматная насыщенная масса заменяет животный жир, если использовать 1/3 заменителя и дополнять состав маслянистым продуктом отжима подсолнечника, оливы, кукурузы.

6 советов, чем можно заменить продукты для выпечки на более полезные, не нарушив рецептаЗаменить один ингредиент на другой при приготовлении кондитерского изделия может потребоваться тогда, когда в…

Для приготовления домашних капкейков, маффинов, тортов, печенья, пирожных замените сливочное масло в выпечке для худеющих и вегетарианцев добавкой низкокалорийных компонентов. Чтобы не навредить фигуре и не нарушить принципы питания, его заменяют продукцией растительного происхождения.