Шоколадные крема со сгущенкой

Крем из шоколада и сгущёнки считается замечательным ингредиентом для пропитки тортов. Не каждый сможет устоять перед таким шоколадным и ароматным кондитерским изделием.
Из-за ярко выраженного сладкого вкуса рекомендуется применять полученную массу для несладких или кисловатых изделий.
Крем шоколадный со сгущенкой хорошо сочетается с разнообразными орехами, главное — ваша фантазия.
Шоколад можно применять любой: горький или белый. Всё зависит только от ваших желаний и предпочтений. Соответственно, важную роль играют вкусы.
Консистенция массы получается густоватая, в итоге она хорошо ложится на десерты и быстро застывает. Поэтому наносить ее следует сразу после приготовления — горячей.
Ее хорошо применять для того, чтобы скрыть все дефекты и неровности поверхности торта.
Рецепт данного крема очень простой — с ним сможет справиться даже неопытный кулинар.
Содержание
Крем со сгущенкой на основе какао
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 210 грамм
- Сгущенка — 1 банка (200 г)
- Какао-порошок — 50-70 г
Приготовление:
- Достать сливочное масло с холодильника и немного подождать, чтобы оно подтаяло. Миксером взбить нужное количество масляного состава для образования лёгкой и воздушной консистенции.
- Брать сгущенки по чуть-чуть и хорошо перемешивать с маслом.
- Последним этапом всыпать какао, хорошо взбить миксером для получения однородного состава.
Использовать крем по желанию.
Крем на сгущённом молоке и шоколаде
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 350-400 г
- Сливки или молоко — 150 г
- Сгущёнка — 1,5 банки
- Шоколад — 310 г
Приготовление:
- Предварительно плитку шоколада нужно разломать на мелкие ломтики. В небольшой кастрюле смешать шоколад и молоко.
- На маленьком огне дождаться закипания данной смеси и непременно влить сгущёнку.
- Периодически помешивая, варить 25-30 минут, пока не образуется однородный кремовый состав.
- Размягченное масло добавить в последнюю очередь и варить до загустения около 10 минут.
Крем с добавлением ликера или коньяка
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко или сгущёнка — 1 банка
- Масло — 210 г
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Ликёр или коньячное изделие — 1 ч. ложка
Приготовление:
Количество какао не обязательно добавлять по рецепту. Чем больше, тем слаще получится десерт. Профессиональные кулинары настаивают разбавлять порошок вскипяченным молоком — так масса получится более вкусной и однородной.
- Пачку сливочного масла, предварительно подтаявшего, кладём в глубокую тарелку. Взбиваем его до пышности и добавляем сгущёнку. Ее нужно подливать небольшими порциями и одновременно хорошо помешивать. Впоследствии масса должна стать однородной и не прилипать к стенкам посуды.
- В стакан насыпаем какао-порошок и разбавляем кипятком или горячим молоком. Перемешаем, и должна получиться жидкая шоколадная смесь.
- Теперь ее нужно остудить, а затем влить в крем. С помощью миксера все взбить до получения одноцветной и однородной консистенции.
- В заключении добавить ликер или коньяк, по вашему усмотрению.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!