Чем можно заменить сгущёнку?

Сгущённое молоко — любимое лакомство взрослых и детей. Продукт обладает массой достоинств. Лактоза хорошо усваивается организмом. Кальций укрепляет кости, волосы, ногти. Калий и магний – незаменимые помощники в налаживании деятельности сердечно-сосудистой системы. Фосфор улучшает работу мозга и кровообращение. Витамин С повышает защитные силы организма.

Однако не спешите бежать в магазин. Этими качествами обладает только сгущёнка, сваренная по ГОСТу. Поэтому внимательно изучайте этикетки, ищите соответствующую надпись. Пользу для организма принесёт только натуральный продукт. Также не советуем увлекаться высококалорийным лакомством тем, у кого есть проблемы с лишним весом.

Сгущённое молоко часто добавляют в выпечку. Для приготовления многих сладких блюд требуется крем из сгущёнки. Однако нередки случаи, когда хозяйке нужно подобрать продукту замену. Не все знают, что делать, если в рецепте не указана альтернатива. Поэтому вопрос: «Чем можно заменить сгущёнку?» – частый гость кулинарных форумов. Эксперты отвечают: «Если в доме не оказалось сгущёнки и нет времени бежать в магазин, замените её молоком, сметаной, сливками».

Рецепт на основе молока

Для приготовления понадобится:

• Молоко;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. крахмала.

Как сделать крем:

1. Вылить 0,5 литра молока в кастрюлю, добавить сахар.
2. Поставить на медленный огонь.
3. Добавить в 0,5 литра холодного молока крахмал.
4. Постепенно вливать получившуюся смесь в закипающее молоко. Держать на огне ещё минуту, постоянно помешивая.

На основе сметаны

Вам понадобится:

• 2 стакана сметаны жирностью 30% и выше;
• 2 ст. л. сахарной пудры.
• 1 ч. л. ванильного порошка.

Как готовить

1. Охлаждённую сметану поместить в ёмкость с холодной водой.
2. Взбить миксером до появления пены.
3. Добавить сахарную пудру и ванилин.

На основе сливок

Список ингредиентов:

• 400 мл жирных сливок;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного порошка.

Способ приготовления

1. Предварительно охлаждённые сливки взбить миксером. Достаточно 1-2 минут, чтобы получить желаемую консистенцию.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты.
3. Взбивать ещё 1-2 минуты.

Если же вам нужен именно крем из сгущёнки, советуем обратить внимание на рецепты, в которых в качестве ингредиентов указаны сгущённое молоко и сливочное масло. Смесь получится густой и плотной.
Некоторые хозяйки заменяют масло сметаной. Получившимся кремом прослаивают коржи торта «Наполеон», начиняют пирожные из заварного теста. Крем из сгущёнки и масла необходим для приготовления орешков по традиционному рецепту.
Обычную сгущёнку можно легко заменить продуктами на основе молока. Однако стоит тщательно подбирать альтернативу. В противном случае можно получить не тот результат, на который рассчитываешь.

Видео