Жареные пирожки как пух на кефире — простой рецепт без дрожжей

В кефир комнатной температуры добавить порцию пищевой соды. Греть кефир не надо, просто минут за 20 до начала готовки достать его из холодильника. Также добавить в жидкую составляющую нужное количество сахара и соли. Оставить смесь на 5-10 минут, чтобы сода начала реагировать на кислую среду. На поверхности кефира образовались пузырьки и можно продолжать замес теста.

Влить растительное масло, размешать массу ложкой. Масло необходимо для того, чтобы тесто стало более эластичным и не прилипало к рукам. Нерафинированное пахучее масло не рекомендуем использовать, оно будет иметь слишком выраженный аромат. Лучше брать рафинированное без запаха.

Вбить в тесто одно куриное яйцо и снова размешать до однородности, жидкие ингредиенты использованы, можно перейти к финальному этапу.

Подсыпать в тесто просеянную через сито муку, но частями, сразу разбивая все комочки. Сперва нужно работать ложкой, пока тесто еще жидкое.

Понемногу добавить всю муку, чистыми руками замесить тесто, получив при этом мягкий, упругий шар. Он впитал всю муку и ничего нет лишнего в миске. Оставить тесто отдыхать, прикрыв пищевой пленкой на 20 минут. Тесто расстоится и станет еще мягче.

Разделить тесто на части и каждую расплющить руками. В центре выложить чайную ложку сладкого повидла (у нас яблочное, густое) и защипнуть пирожки.

Разогреть масло на сковороде, налить примерно 150 грамм. Выложить в шипящее масло пирожки и начать жарить. Сделать огонь чуть меньше среднего, чтобы тесто хорошо прожарилось внутри и не получилось сырое.

Обжарить со всех сторон, чтобы образовалась румяная аппетитная корочка. Готовые пирожки выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Вкусные и красивые пирожки готовы!

Приятного вам аппетита!