Райское блаженство «Заварной торт» — особенный десерт

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Муку просеиваем. Сливки до использования не достаем из холодильника (я достала только для фото). Так как они должны быть очень холодными. Теплые сливки невозможно взбить.

Первым делом сделаем крем. В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар и ванилин. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты.

Добавляем туда же крахмал и еще раз перемешиваем до однородности.

Далее сюда вливаем холодное молоко и ставим кастрюлю на медленный огонь.

При постоянном помешивании доводим крем до кипения и сразу выключаем огонь. Крем должен хорошо загустеть. Теперь оставляем его остывать при комнатной температуре. Чтобы на поверхности крема не образовалась корочка, можно его в контакт закрыть пищевой пленкой или время от времени перемешивать.

Теперь займемся тестом.  В кастрюлю наливаем воду, кладем соль и сливочное масло. Ставим его на плиту и даем вскипеть.

Не снимая с плиты и не выключая огонь, в один прием всыпаем муку, и интенсивно перемешиваем.

Все мучные комочки должны исчезнуть и тесто должно собраться в один ком. После этого кастрюлю снимаем с огня. А тесто, чтобы быстрее остыло, перекладываем в другую посуду.

В остывшее тесто по одному добавляем яйца, и каждый раз хорошенько перемешиваем.

Готовое тесто получается в меру густым, и оно должно медленно стекать с ложки.

Противень застилаем пергаментом и намазываем на него тесто. Стараемся его распределить равномерно. Выпекаем корж в духовке примерно 20 минут при температуре 200 градусов.

Вернемся к крему. Холодные сливки взбиваем до мягких пиков.

И в три приема добавляем их в остывшую заварную основу.

Получается воздушный, нежный пломбирный крем. На вкус он, как подтаявшее мороженое.

Готовый корж делим на шесть равных прямоугольника.

Каждый корж промазываем кремом.

Из этих коржей можно сделать один высокий или два низких торта. Здесь все на ваше усмотрение.

Украшаем торт по желанию.

Я украсила кокосовой стружкой, ягодами малины и листьями мяты.

Приятного вам чаепития!