Хворост по старинному рецепту

В первую очередь замешиваем тесто. Соединяем сметану яичные желтки.

Всыпаем пшеничную муку. Важно, чтобы мука была хорошего сорта, а желтки без примеси белков. Также не забываем, что муку подсыпаем небольшими порциями, а не всю сразу.

Необходимо получить тесто, которое будет легко отставать от рук. Столовую ложку подсолнечного масла вливаем в наше тесто. Тесто будет красивым, ярко-желтым за счет большого количества яичных желтков в составе. Скатываем тесто в клубок, а затем раскатываем его тонким слоем.

Толщина теста должна быть 1-2 мм.

Разрезаем тонкое тесто на кусочки.

В середине каждого кусочка делаем небольшой надрез. Один из уголков кусочка просовываем в надрез и осторожно протягиваем. Должны получиться красивые закрученные печенюшки.

Разогреваем подсолнечное масло (обязательно без аромата) в подходящей емкости. Обжариваем печенье в масле небольшими партиями по 6-7 штук.

Важно обжаривать изделия со всех сторон и своевременно их переворачивать, чтобы они не подгорали ко дну сковороды. Обжарив весь хворост, посыпаем его пудрой из сахарного песка.

Великолепное печенье со вкусом из детства готово к подаче на стол. Оно может стать отличным дополнением к чаю или даже как десерт на любой праздник.