Сладкая выпечка 11.10.2019

Быстрый вишневый пирог в сметанной заливке: нежнее я не пробовала

Быстрый вишневый пирог в сметанной заливке стал для меня открытием — вот действительно: нежнее я не пробовала. Ингредиенты для такого пирога все простые и доступные, каких-то особенных кулинарных навыков иметь не нужно — испечь такое блюдо на десерт сможет каждый. Конечно, чтобы вкус пирога не разочаровал, нужно использовать самые качественные продукты.

Ингредиенты:

масло сливочное — 80 г;
сахар для теста — 80 г;
сахарная пудра — 30 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
сметана для теста — 100 мл;
сметана для заливки — 150 мл;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
пшеничная мука — 250 г;
сгущенное молоко — 70 мл;
вишня — 150 г.

Как приготовить быстрый вишневый пирог в сметанной заливке

Для приготовления теста сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и дать ему оттаять. Затем переложите его в глубокую миску и добавьте к нему сахар-песок. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 2-3 минут.

В миску вбейте свежее куриное яйцо. Продолжайте взбивать миксером — еще 2-3 минуты.

Добавьте сметану невысокой или средней степени жирности, взбивайте еще пару минут.

Всыпьте в миску просеянную заранее пшеничную муку, также добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

Так как тесто на этом этапе станет достаточно густым, размешивать ингредиенты лучше ложкой. Должна получиться однородная липкая масса.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Аккуратно переложите в форму тесто и разровняйте его.

Вишня для пирога подойдет свежая или замороженная — она должна быть без косточки. Свежую ягоду нужно предварительно помыть. Замороженной ягоде дайте слегка оттаять, после чего выложите сверху на тесто.

Чтобы приготовить сметанную заливку, нужно соединить в большом стакане или миске сметану, сгущенное молоко и сахарную пудру. Взбивать нужно венчиком — интенсивно, в течение 4-5 минут.

Перелейте заливку в форму и распределите ее по поверхности пирога. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут фольгу нужно убрать и запекать пирог еще10-15 минут.