Сладкая выпечка 28.10.2019

Творожные завитушки — сладкие с кислинкой

Домашняя выпечка всегда намного вкуснее той, что можно купить в магазине. Если у вас есть достаточно времени, и вы любите работать с дрожжевым тестом, то этот рецепт однозначно для вас. Но, он также отлично подойдет для тех, кто с тестом не любит возиться, ведь процесс приготовления очень простой и не требует особых навыков. Речь идет о творожных завитушках. Эта выпечка невероятно вкусная, тесто получается мягкое и воздушное, а творожная начинка отлично дополняет общую картину. Для семейного чаепития – это один из самых лучших вариантов.

Ингредиенты:

мука – 350 г;
молоко – 100 мл;
дрожжи сухие – 3 г;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 50 г;
соль – 3-3,5 г;
сметана – 70 г;

Начинка:

творог – 0,5 кг;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;

Заливка:

сахар – 20 г;
сметана – 200 г.

Как приготовить творожные завитушки в сметанной заливке

Подготовить все по списку.

В миску налейте теплое молоко, примерно 37-40 градусов и добавьте к нему сухие дрожжи, а также половинку чайной ложки сахара и две-три чайных ложки муки из общего количества. Все хорошо смешайте и оставьте примерно на 30-40 минут. За это время на поверхности молока появится небольшая пена.

Тем временем в другой посудине смешайте муку с солью и сахаром, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по муке. Добавьте к муке размягченное сливочное масло, а также сметану и хорошо перетрите. Получится масса крупными крошками.

После этого соедините содержимое двух посудин между собой. Замесите тесто, после чего накройте его кухонным чистым полотенцем и оставьте минут на десять.

Далее вымесите тесто до однородности, оно получится эластичным.

Снова накройте тесто и оставьте в тепле до того момента, пока оно не увеличится в размере почти вдвое. Затем обомните тесто и дайте ему подняться еще раз. Пока тесто будет подниматься, займитесь начинкой. Для этого соедините творог с яйцами и сахаром и хорошенько все перетрите.

Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно в один сантиметр. Разложите на него равномерно начинку из творога и сверните в рулет, но не очень плотно.

Нарежьте его на одинаковые кусочки.

Подготовьте противень – застелите его пергаментом. На него выложите на одинаковом примерно расстоянии друг от друга завитушки, но учитывайте то, что они еще увеличатся в размере. Оставьте на десять минут.