Сладкая выпечка 27.10.2018

Тертый пирог с яблоками

Предлагаю вам ознакомится и приготовить мой любимый тертый пирог с яблоками. Для того чтобы вы с легкостью разобрались в процессе, я вам предоставляю пошаговый рецепт с фото.

Блюдо готовится за полчаса, однако следует учесть, что песочное тесто должно вылежаться в холодильнике перед выпечкой хотя бы 20 минут.

Начинку из яблок можно заменить яблочным повидлом или яблочным вареньем.

На приготовление понадобится 55 минут, из указанных в рецепте ингредиентов выйдет 8 порций.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 240 г;
масло сливочное – 140 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 80 г;
разрыхлитель – 5 г;
яблоко – 200 г;
молотая корица – 5 г;
сахарная пудра – 5 г;
соль.

Как приготовить тертый пирог с яблоками

Просеянную пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой мелкой соли.

Добавляем 40 г мелкого сахара, его можно заменить сахарной пудрой.

Холодное сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем к сухим ингредиентам, растираем масло с мукой, пока не получится нечто похожее на хлебные крошки.

Разбиваем в миску сырое куриное яйцо, перемешиваем ингредиенты руками, затем выкладываем на разделочный стол, замешиваем гладкое тесто.

Тесто делим пополам, одну часть убираем в холодильную камеру, другую в морозильник на 30 минут.

Присыпаем стол мукой, раскатываем часть теста из холодильника, выкладываем в разъёмную форму, прижимаем к краям формы.

Одно яблоко натираем на крупной тёрке, добавляем оставшиеся 40 г сахара, высыпаем все на сковороду, тушим 5 минут, добавляем второе яблоко нарезанное кубиками. Тушим яблоки до мягкости минут 5, приправляем молотой корицей, остужаем до комнатной температуры.