Сладкая выпечка 21.08.2019

Сочные, ну очень вкусные сочники с творогом — вы обязаны попробовать

Многие помнят эту вкусную выпечку еще со школьной столовой. Мы даже сейчас их можем увидеть на прилавках магазинов. Только вот никакая магазинная выпечка не может сравниться с приготовленной собственноручно в домашних условиях. Мой пошаговый рецепт с фото поможет вам не допустить никаких ошибок и получить прекрасный результат. По этому рецепту получаются сочные и очень вкусные сочники с творогом — вы просто обязаны их попробовать. Кроме этого, они еще и полезные.

Ингредиенты:

Тесто:

сливочное масло — 100 г;
сметана — 60 г;
яйцо — 1 шт;
сахарный песок — 3 ст. ложки;
соль — ¼ ч. ложки;
сода — 1/3 ч. ложки;
мука пшеничная — 300-350 г.

Начинка:

творог — 550 г;
яичный белок — 1 шт.;
сахарный песок — 5 ст. ложек;
крахмал — 2 ст. ложки;
ванилин — щепотка.

Для смазки:

яичный желток — 1 шт.

Как приготовить вкусные сочники с творогом

Для приготовления теста на сочники смешать мягкое сливочное масло и сахарный песок.

Добавить сметану и яйцо. Хорошо перемешать.

Затем всыпать пищевую соду, соль и часть просеянной муки.

Замесить мягкое тесто, понемногу подсыпая муку. Обернуть тесто в пищевую пленку или пакет и переложить в холодильник минимум на 30 минут. Это тесто можно оставить в холодильнике даже на ночь.

Для приготовления начинки перетереть творог через сито или с помощью погружного блендера.

Добавить к нему сахар и слегка взбитый белок, перемешать.

Всыпать крахмал (кукурузный или картофельный) и щепотку ванилина. Крахмал также можно заменить мукой. Перемешать до однородной пастообразной массы. Поставить начинку в холодильник и достать уже перед самой лепкой сочников.

Тесто тонко раскатать и с помощью пиалочки или специальной формы выдавить круги диаметром 10-12 сантиметров. Чем тоньше получится раскатать тесто, тем вкуснее получатся готовые сочники, так как теста будет мало, а начинки много.

В каждый кружок теста на одну половину положить по 1 ст. ложке творожной начинки.