Сладкая выпечка 3.09.2019

Очень нежные сочни с творогом, как в детстве

Выпечка, приготовленная своими руками всегда намного вкуснее той, которую можно приобрести в любом магазине. В качестве отличного дополнения к чаю или кофе на завтрак, а также просто в качестве печенья подойдут сочники с творогом. Это блюдо многим может напомнить детство, когда мамы или бабушки пекли это замечательное угощение. Это лакомство получается очень вкусным и мягким, а также, достаточно сочным, ведь не даром оно так называется. Для приготовления сочников подойдет творог любой жирности, самое главное условие – он не должен быть слишком влажным. Если вы сами делаете творог, то хорошенько дайте стечь жидкости, прежде, чем будете использовать его по назначению.

Ингредиенты:

Тесто:

мука – 210 г;
яйцо – 1 шт.;
маргарин (масло сливочное) – 100 г;
сахар – 50 г;
разрыхлитель – 2-3 г;
соль – 1 щепотка.

Начинка:

творог – 200 г;
мука – 30 г;
желток – 0,5 шт.;
сахар – 40 г.

Для смазки:

желток – 0,5 шт.;
вода – 1 ч. ложка.

Как приготовить сочни с творогом как в детстве

Подготовить ингредиенты.

Для начала приготовьте начинку. Для этого возьмите творог, добавьте муку, половину одного желтка, а также сахар (можно взять сахарную пудру). Хорошо перемешайте ингредиенты и дайте немного постоять.

Тем временем приготовьте тесто. Возьмите глубокую миску и положите в нее мягкое сливочное масло или маргарин. Чтобы маргарин был мягким, желательно заранее достать его из холодильника.

Далее добавьте к маслу яйцо, сахар, одну щепотку соли и хорошо все взбейте до однородной и гладкой массы.

Возьмите большую часть муки и смешайте с разрыхлителем. Понемногу добавьте ее в полученную ранее массу. Постоянно перемешивая, у вас получится очень эластичное тесто. Далее высыпьте остаток муки.

Скатайте из теста шарик. Дайте ему постоять 15 минут.

Раскатайте в форму колбаски, а затем нарежьте ее на кусочки, каждому придайте форму лепешки овальной формы. Выложите начинку и накройте второй частью теста, но не прижимайте и не защипывайте.