Сладкая выпечка 19.04.2019

Нереально вкусный шоколадный кулич на Пасху без дрожжей

Накануне праздника Пасхи хозяйки пекут куличи, готовят Пасхи и красят яйца. Предлагаю вам быстрый рецепт шоколадного кулича на Пасху, который готовится без дрожжей, не требует времени на подъём и долгого вымешивания. Текстура и вкус напоминают обычный дрожжевой кулич, а пользы от такой выпечки больше. Для приготовления таких изделий рекомендую вам использовать небольшие формы, в них кулич быстро пропечется. Для рецепта подберите сухофрукты и орехи по своему выбору, сливочное масло должно быть высокого качества. При выборе муки отдайте предпочтение продукту с высоким содержанием клейковины, тогда действительно получится нереально вкусно. Молоко должно быть с высоким процентом жирности или сливки.

Ингредиенты:

яйцо – 1 штука;
молоко – 120 мл;
сахар – 60 грамм;
изюм – 25 грамм;
вяленая смородина – 20 грамм;
масло сливочное – 50 грамм;
какао – 1,5 столовые ложки;
мука – 160 – 200 грамм;
разрыхлитель – 1 столовая ложка;
соль – щепотка;
белок, сахар, лимонный сок для глазури по желанию.

Как приготовить шоколадный кулич

Масло нарезать и выложить в миску.

Влить молоко, нагреть смесь в СВЧ печи до температуры 37 градусов.

Добавить разрыхлитель, соль, изюм и смородину. Перемешать.

Яйцо растереть с сахаром, как показано на фото.

Ввести яичную смесь, перемешать массу.

Всыпать какао.

Просеять муку и замесить тесто.

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Оно должно стекать с лопатки широкой лентой.

Заполнить тестом форму на ⅔ от общего объёма. Удобно это делать столовой ложкой.

Выпекать в горячей духовке 190 градусов до сухой спички. Остудить кулич.

Оформить выпечку можно по своему желанию и вкусу. Красиво на шоколадном куличе смотрится простая сахарная пудра или кокосовая стружка. Можно смазать верхушку абрикосовым джемом и посыпать шоколадной крошкой или выполнить белковую глазурь из белка, сахара и лимонного сока.