Сладкая выпечка 16.09.2019

Вкусные, привкусные шоколадные булочки к чаю

Предлагаю вам рецепт приготовление нежных и очень вкусных шоколадных булочек. Они несомненно понравятся и взрослым, и детишкам. Приготовление блюда, конечно, занимает немало времени, но поверьте – это того стоит. Булочки получаются воздушными и с ярко выраженным шоколадным вкусом. Плюс ко всему они такие красивые, ведь еду мы сперва тоже любим глазами.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
молоко – 250 г + 6 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 70 г;
дрожжи – 7 г;
ванильный сахар – 12 г;
соль – 0,5 ч. л.;
какао – 3 ст. л.

Как приготовить шоколадные булочки

Подготавливаем ингредиенты для выпечки. Муку просеиваем через сито, обогащая его кислородом. Молоко нагреваем до теплого состояния.

Муку смешиваем с обычным и ванильным сахаром, солью и дрожжами. Перемешиваем смесь до однородности.

В отдельную миску вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло и разбиваем яйцо. Перемешиваем.

В муке делаем углубление и вливаем туда жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто сначала венчиком или вилкой, а затем хорошенько вымешиваем его руками.

Получившееся тесто делим на 3 части, одна из которых должна быть немного больше других. Эта часть остается светлым.

Далее соединяем остальные 2 куска теста и добавляем в них 1 ст. л. какао и 2 ст. л.молока. Замешиваем тесто до однородности.

Это шоколадное тесто делим на 2 равные части.

В одну часть добавляем 2 ст. л. какао и 4 ст. л. молока. Снова вымешиваем до однородности.

Получаются три разноцветных теста.

Прикрываем их пищевой пленкой и оставляем подойти на 1 час в теплом месте.

Спустя положенное время каждое тесто делим на кусочки равной величины: светлое тесто на 5 частей, шоколадные на 4 части.

Из этих шариков раскатываем овальные пласты размером 10на 20 см.

Складываем тесто по очереди в стопочку. Сначала светлое тесто, затем светло-шоколадное и темно-шоколадное. Таким образом, чередуем доверху. Последним накладывается светлый пласт. Для того чтобы слои хорошо приклеивались смазываем пласты водой с помощью кисточки.

Полученное тесто снова раскатываем.

Нарезаем на 8 полосок.

Полоски теста ставим на бок, еще раз раскатываем.

Затем полученную лепешку заворачиваем в рулет.

Скручиваем тесто в разные стороны и соединяем концы. Получается булочка-колечко.

Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем в него булочки и оставляем их на 30 минут, чтобы они повторно поднялись. Выпекаем булочки в духовке 45 минут, при температуре 200 г.