Сладкая выпечка 20.08.2019

Школьные пышные оладушки прямиком из детства. Хит нашего времени

Хотите вспомнить вкус пышных, румяных, упругих и аппетитных оладий, которые подавали в школьной столовой? Тогда запишите скорее рецепт приготовления этого чудо-блюда – воспоминания детства. Во времена СССР рецептуры блюд соблюдались в точности до грамма. Поэтому и в этом рецепте есть трудно запоминающиеся цифры. Но я постараюсь их написать и в более легком варианте.

Ингредиенты:

мука – 481 г (3 ст.);
вода – 481 г (2 ст.);
яйца – 23 г (1 шт.);
сахар – 17 г (1 ст. л. с горкой);
свежие дрожжи 14 г (сухие 1 ч. л.);
соль – 6 г (0,5 ч. л.);
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить школьные пышные оладушки

В точности отмеряем нужное количество ингредиентов. Муку просеиваем через сито.

В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи.

Посередине делаем глубокую лунку.

В отдельной миске перемешиваем яйцо с теплой водой.

В подготовленную лунку вливаем яичную воду. И, постепенно вбирая с краев муку, замешиваем тесто с помощью венчика.

Получается густая мучная основа для оладий, консистенции сметаны.

Далее прикрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его подойти в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Приступаем к обжариванию оладий. Сковородку хорошенько разогреваем и наливаем растительное масло. Масло должно покрывать сковородку на 1-1,5 мм. Если его будет не достаточно, оладьи не пропекутся внутри и серединка останется сырой.

С помощью ложки или половника наливаем тесто в сковородку. Обжариваем с каждой стороны примерно 2 минуты.

Оладьи принято подавать со сметаной, с джемом, с вареньем, со сгущенкой, с медом. А я решила сделать сливочно-медовый соус, для которого достаточно растопить сливочное масло и смешать его с медом в соотношении 1:1.

Приятного вам аппетита!

Распечатать

(Пока оценок нет)

Загрузка...