Сладкая выпечка 4.11.2019

Пушистый кекс «Секретарский» — самая нежная выпечка в мире

Пушистый кекс «Секретарский» получается воздушным, очень вкусным. На мой взгляд, это самая нежная выпечка в мире. Рецепт пошагово с фото поможет приготовить вкусный десерт к чаю. В качестве наполнителя для кекса можно взять любые орешки, цукаты, сухофрукты, или, как в этом рецепте, кокосовую стружку, которая разнообразит текстуру выпечки. Однако и без наполнителей тоже получается очень вкусно!

На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 220 г;
сахарный песок – 150 г;
яйца – 2 шт.;
кефир – 125 г;
масло сливочное – 100 г;
разрыхлитель теста – 8 г;
кокосовая стружка – 25 г;
ванилин – 1\2 ч. ложки;
соль;
шоколадная глазурь для украшения.

Как готовится пушистый кекс «Секретарский», самая нежная выпечка в мире

Отмеряем нужно количество пшеничной муки. Разрыхлитель теста в этом рецепте можно заменить чайной ложкой питьевой соды, а вместо ванилина взять 1 пакетик ванильного сахара или ванильный экстракт.

Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин, добавляем щепотку мелкой соли.

Наливаем в миску жирный кефир или простоквашу, сметана тоже подойдет. Разбиваем два свежих куриных яйца.

Смешиваем яйца и кефир венчиком. Вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло.

К жидким ингредиентам добавляем сухие, просеивая их сквозь сито небольшими порциями.

Быстро перемешиваем тесто, добавляем кокосовую стружку.

Смазываем форму маслом, посыпаем тонким слоем пшеничной муки.

Выкладываем тесто в форму. Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 185 градусов по Цельсию.

Ставим форму с тестом на средний уровень духового шкафа, печём примерно 40-45 минут. Время выпечки зависит от размера формы и индивидуальных особенностей вашей плиты. Готовность выпечки обычно проверяют спичкой или лучинкой – если спичка выходит сухой из самой толстой части выпечки, то готова.