Постный торт «Сказка» — без яиц, масла и молока

В чашу миксера наливаем компот, растительное масло и насыпаем сахар и соль. Хорошо перемешиваем в течение 3-4 минут, чтобы крупинки сахара растворились.

Добавляем за несколько приемов просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая.

В итоге должно получиться тесто по консистенции, как густая сметана.  Если компот был красного цвета (например, как у меня – из кизила), тесто может оказаться грязновато-розового цвета.

В таком случае добавляем 1-2 чайные ложки какао-порошка и перемешиваем – тесто приобретает коричневый оттенок. В итоге получится вкусный шоколадный торт.

Если же компот из светлых ингредиентов (яблоки, абрикосы, груши), какао-порошок можно не добавлять – тесто получится приятного золотистого цвета.

Готовое тесто перекладываем в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму. Разравниваем поверхность.

Форму с тестом ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и запекаем в течение примерно 30 минут. Готовность теста проверяем с помощью деревянной лучины: она должна выходить из него сухой.

Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме минут на 10-15.

Затем форму раскрываем, бисквит перекладываем на решетку и остужаем до комнатной температуры.  Остывший бисквит разрезаем пополам.

И нижнюю часть намазываем густым джемом (у меня – черная смородина с апельсином).

Аккуратно устанавливаем верхнюю часть торта.

Поливаем глазурью или растопленным шоколадом.

Отставляем торт настояться в течение 2-3 часов. В жаркое время года следует сразу ставить торт в холодильник, иначе глазурь не застынет.

Затем торт нарезаем и подаем к чаю, кофе….

Горячей массой сразу же покрываем верх торта, распределяя ее равномерно по верху и бокам. Если для глазури вы используете шоколад, просто растопите плитку шоколада на водяной бане (главное – чтобы емкость с шоколадом не касалась поверхности кипящей воды). Растопленным шоколадом покрываем верх и бока торта.