Сладкая выпечка 25.11.2018

Пирог «Вулкан» с заварным кремом

Это рецепт нежнейшего шоколадного пирога, который можно подать даже на праздник. Пирог довольно необычный, ведь сделаем мы его в виде шоколадного кратера, который наполним нежным и ванильным, заварным кремом.

Десерт довольно прост и быстр в приготовлении, пошаговый рецепт с фото, поможет вам разобраться в процессе приготовления.

Ингредиенты:

В крем:

яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 100 г;
ванилин – 10 г;
молоко – 600 мл;
крахмал кукурузный – 60 г;
масло сливочное – 50 г.

В тесто:

яйцо – 4 шт.;
молоко – 150 мл;
подсолнечное масло – 75 мл;
сахарный песок – 120 г;
разрыхлитель для теста – 10 г;
соль – щепотка;
какао-порошок – 2 ст.л.;
мука – 300 г.

Как приготовить пирог «Вулкан»

В первую очередь варим крем, так как ему нужно будет время, чтобы остыть. В емкость кладем яйцо, сахар и ванилин. Тщательно размешиваем.

Нагреваем 0,6 л коровьего молока, но не кипятим его. Подогретое молоко вливаем к остальным компонентам крема. Всыпаем крахмал и размешиваем.

Крем ставим на плиту, начинаем нагревать, чтоб он загустел. В крем добавляем кусочек масла, тщательно размешиваем и убираем в сторону, чтобы он остыл.

Теперь займемся тестом. В емкость разбиваем яйца, кладем сахар и соль.

Взбиваем до растворения сахара.

Вливаем молоко (комнатной температуры) подсолнечное масло. На этом этапе тесто перемешиваем и добавляем сюда сухие компоненты, такие как разрыхлитель и порошок какао.