Сладкая выпечка 19.01.2019

Нежнейший песочный пирог с малиной и сметанной заливкой

Мои родные королем домашней выпечки считают песочный пирог с малиной в сметанной заливке. Рецепт чудесного угощения прост, а впечатление, оставленное ароматом и внешним видом, неизгладимо.

Тот, кто хоть раз отведает кусочек десерта, влюбится в него навсегда. Приятно, что кроме малинки, в начинку можно положить любую ягоду. Так хоть каждую неделю можно наслаждаться потрясающим кушаньем с запахом лета.

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная – 400 г;
сахар – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло сливочное – 120 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Для заливки:

сметана – 300 г;
крахмал картофельный – 3 ст. л;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар – 120 г.

Для начинки:

малина – 300 г.

Как приготовить песочный пирог с малиной

Для теста соединяем в миске подходящего объема сахарный песок и куриное яйцо.

Взбиваем компоненты при помощи миксера.

Добавляем мягкое сливочное масло.

Снова взбиваем.

Всыпаем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Предварительно ее просеиваем.

Замешиваем эластичное песочное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут в холодном месте.

Для заливки взбиваем яйца с сахаром. Всыпаем картофельный крахмал.

Добавляем сметану жирностью от 20 процентов. Все взбиваем при помощи миксера.

Малину берем свежую или замороженную. В любом случае ее нужно промыть и дать стечь жидкости.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем отдохнувшее тесто и распределяем его так, чтобы получились бортики высотой 3 сантиметра. Смотрите фото.

Выливаем заливку.

Раскладываем ягоды малины.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Готовый десерт извлекаем из духовки, проходимся ножом по окружности формы. Аккуратно снимаем борта. Подаем выпечку в охлажденном или чуть теплом виде. Если разрезать ее горячей, есть риск, что наполнитель нежнейшего песочного пирога с малиной и сметанной заливкой деформируется. Вот почему рекомендуется дождаться остывания и стабилизации выпечки.

Сделать это очень трудно. Так как в кухне витают соблазнительные ароматы, не дающие возможность сконцентрироваться на чем-то кроме желания устроить чаепитие. И можно без чая. Хватит одного пирога.

Он невозможно нежный и невероятно вкусный.

Распечатать

(Пока оценок нет)

Загрузка...