Сладкая выпечка 15.01.2020

Медовая пахлава в домашних условиях из готового теста

пахлава турецкая в домашних условиях из готового теста

Турецкая кухня славится на весь мир. Особой популярностью пользуется сладкая выпечка. Для того, чтобы попробовать медовую пахлаву с орехами, необязательно ездить в Турцию. Можно приготовить её в домашних условиях из готового теста по пошаговому рецепту с фото. Для турецкой пахлавы лучше всего подойдёт тесто фило. Раскатывается это тесто до состояния прозрачности как тюль, поэтому лучше воспользоваться готовым вариантом и купить его в специализированных магазинах. При приготовлении используются разные орехи – арахис, грецкие или миндаль. Можно смешать несколько видов орехов. Для ароматизации сиропа используются мед и розовая вода.

Вот некоторые секреты приготовления турецкой пахлавы:

тесто разрезается только до орехового слоя, иначе все коржи поднимутся и это испортит вид выпечки;
поливать нужно горячую пахлаву холодным сиропом.
для того чтобы выпечка пропиталась сиропом, её следует оставить на несколько часов.

Ингредиенты:

тесто фило – 450 г;
сливочное масло – 250 г;
арахис – 100 г;
грецкие орехи – 120 г;
мед – 150 г;
сахар – 200 г + 4 ст. ложки в начинку;
вода – 160 мл;
миндаль для украшения.

Как готовится в домашних условиях пахлава турецкая из готового теста

Подготовить ингредиенты.

Арахис и грецкие орехи подсушить в СВЧ печи, охладить. Выложить в блендер, измельчить так, чтобы остались крупные кусочки.

Сливочное масло растопить в микроволновке до жидкого состояния.

Тесто фило разморозить при комнатной температуре, не распечатывая упаковки. Выложить его на полотенце и прикрыть влажной тканью, чтобы оно не пересохло. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить 1 лист теста фило, смазать его маслом уложить при необходимости свободный край. Его тоже смазать маслом.

Выложить 10 листов.

Уложить половину измельченных орехов, добавить одну-две столовые ложки сахара. Продолжать собирать пахлаву. Через 5–7 листов повторить ореховую прослойку.

Накрыть выпечку последним листом, нарезать изделие на кубики, полить остатками масла. Отправить пахлаву в духовку для зарумянивания на 40–60 минут при температуре 200 градусов.