Сладкая выпечка 21.04.2019

Самый простой и вкусный пасхальный кулич для начинающих

Обязательное блюда на праздничном пасхальном столе – это освещённый в церкви кулич. В отличие от обычного теста для пирогов куличное тесто замешивается на большом количестве яиц, сливочного масла и сахара. Поэтому выпечка долго не черствеет и остаётся свежей. Куличи обычно пекут в четверг или субботу накануне праздника Пасхи.

Существует множество различных рецептов пасхальной выпечки. Они отличаются составом теста и глазури, способом замеса и выпечки, различными добавками. Предлагаю вам самый простой рецепт пасхального кулича для начинающих.

Для его приготовления понадобится качественное сливочное масло, молоко с процентом жирности больше 2,5, мука высшего сорта. Для получения традиционного вкуса кулича лучше выбрать свежие прессованные дрожжи. Вкусный кулич мы будем выпекать в духовке.

Ингредиенты:

мука – 170 – 200 грамм;
молоко – 70 мл;
сливочное масло – 50 грамм;
дрожжи – 15 грамм;
сахар – 50 грамм в тесто + 40 грамм на глазурь;
яйца – 1 штука в тесто + 0,5 белка для глазури;
соль, корица, мускатный орех – по щепотке;
цукаты – 10 грамм;
изюм — 15 грамм;
орехи – 10 грамм.

Как приготовить пасхальный кулич

Дрожжи раскрошить в миску, добавить 1 столовую ложку сахара и тёплое молоко, перемешать и оставить на 10 минут. Если на поверхности массы через 10 минут не образуется пенка, дрожжи следует заменить.

Оставшийся сахар и яйцо взбить венчиком.

Муку просеять в миску для замешивания.

Добавить соль, мускатный орех и корицу. Перемешать.

Масло растопить в СВЧ печи.

В муке сделать углубление, влить в него растопленное масло.

Добавить яйца, взбитые с сахаром, и дрожжевую смесь.

Замесить тесто, скатать его в колобок. Миску затянуть пищевой пленкой и оставить для подъёма на один час.

Тесто обмять, добавить цукаты, орехи, изюм, уложить в формы для выпечки куличей. Оставить на 30 минут. Выпекать в духовке 180 градусов около 30 — 40 минут. Готовность куличей проверить зубочисткой.