Сладкая выпечка 27.04.2019

Вкуснейший кулич на Пасху из сдобного слоеного теста

Пасхальный кулич из сдобного слоеного теста – это вкуснейший кулич на Пасху. Накануне праздника светлого Христова воскресения предлагаю вам интересный и необычный рецепт приготовления кулича из слоёного сдобного теста.

Кулич готовится в два этапа: вначале — сдобное тесто с небольшим количеством масла, после тесто раскатывается в тонкий слой, на который наносится мягкое сливочное масло и выкладываются добавки. Тесто скатывается в рулет и формируется особым образом. При запекании кулич получается невероятно красивым, пушистым, лёгким.

Цукаты, сухофрукты и орехи равномерно распределены, структура у кулича слоистая и причудливо изогнута. Для приготовления выпечки понадобится мука высшего, сорта, свежие прессованные дрожжи и качественное сливочное масло. Состав и количество добавок можно варьировать. Кулич ничем не покрывается, достаточно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

мука – 250 грамм;
яйцо – 1 штука;
сливки – 110 мл;
масло – 20 грамм в тесто + 90 грамм для начинки;
сахар — 60 грамм;
соль – щепотка;
вяленая черная смородина — 30 грамм;
изюм — 30 грамм;
цукаты — 30 грамм;
орехи — 30 грамм;
дрожжи – 15 грамм;
мускатный орех, куркума — на кончике ножа.

Как приготовить кулич

Дрожжи раскрошить, добавить одну чайную ложку сахара и две столовые ложки кипяченой воды. Перемешать и оставить в тёплом месте для активизации.

Масло растопить в СВЧ печи.

Яйца растереть с оставшимся сахаром добела, как показано на фото.

Добавить тёплые сливки, перемешать.

Влить растопленное масло, всыпать соль, мускатные орех и куркуму, перемешать.

Всыпать половину нормы просеянной муки перемешать массу.

Ввести дрожжи.

Всыпать оставшуюся муку и начать замес. Смазать руки, стол маслом и месить 10 минут. Вначале тесто будет липким. Готовность проверить растягиванием теста, оно не должно рваться.