Вкусные и пышные оладушки на кефире

В отдельную емкость разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, все компоненты тщательно взбиваем до состояния пены.

После этого ставим стакан кефира в микроволновую печь и подогреваем в течение 15 секунд. Добавляем кефир в яичную массу и тщательно перемешиваем. Также разогреть кефир можно, поставив его на несколько минут в емкость с горячей водой.

Затем всыпаем пшеничную муку высший сорт и пищевую соду. Обязательно просейте муку через сито, чтобы тесто стало воздушным. Пищевую соду не нужно гасить: она погашена кефиром. При отсутствии пищевой соды следует всыпать разрыхлитель для теста. В некислый кефир можно добавить ½ ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Тщательно перемешиваем все компоненты, чтобы не было комков. Правильно приготовленное тесто должно тяжело стекать по ложке. Отставим тарелку с тестом в сторону на 5 минут, чтобы состоялась химическая реакция пищевой соды и кефира. Для аромата можно добавить ванильный сахар или экстракт.

После отстаивания теста больше не перемешивать: блины не будут пышными. Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, нужно влить в тесто небольшое количество растительного масла. Дополнительно в тесто для начинки можно добавить изюм, свежие/замороженные ягоды, варенье или джем.

На сковородку выливаем растительное масло и столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим оладьи на среднем огне с обеих сторон по несколько минут. На готовность оладьей указывает пышность и появление румянца. На один блинчик понадобится примерно 1 ст.л. густого теста.

Ароматные пышные оладушки готовы к подаче на стол. Выложить блинчики горкой, украсить замороженными/свежими фруктами. Вместе с воздушными оладьями подавайте сметану, сгущенное молоко, джем, варенье.

Приятного Вам чаепития!