Сладкая выпечка 6.11.2019

Маковый рулет — ставропольский рецепт, очень вкусно

Маковый рулет из сдобного дрожжевого теста вам поможет приготовить в домашних условиях этот рецепт с фото пошагово. Для начинки понадобится не только мак, чтобы рулет получился очень вкусным, добавьте любые орехи – кешью, лесные или арахис, сухофрукты или цукаты. В этом рецепте грецкие орехи, изюм и чернослив.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная – 230 г;
молоко – 90 мл;
сливочное масло – 50 г;
яичный желток – 2 шт.;
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка;
сахарный песок – 20 г;
соль;
ванильный экстракт.

Для начинки:

мак пищевой – 120 г;
сахарный песок – 50 г;
мёд – 20 г;
сливочное масло – 30 г;
молоко – 50 мл;
грецкие орехи – 30 г;
цукаты или сухофрукты – 30 г;
яичный белок – 2 шт.

Для украшения:

сахарная пудра.

Как приготовить маковый рулет в домашних условиях

Просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем половину чайной ложки мелкой соли и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем муку с дрожжами.

Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Наливаем молоко, добавляем сахарный песок, перемешиваем, чтобы растворились крупинки сахара.

Разбиваем в мисочку два свежих куриных яйца, отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в кастрюлю с жидкими ингредиентами, хорошо смешиваем. Белок оставляем в сторонку, он понадобится для приготовления начинки.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Смазываем миску оливковым маслом, кладём тесто в миску.

Закрываем тесто плёнкой, оставляем на 1 час.

Пока тесто подходит, делаем начинку. В кастрюлю наливаем молоко, насыпаем мак, добавляем сахар и мёд. Варим мак на тихом огне примерно 20 минут, за это время молоко полностью выкипит, масса станет густой.