Меню

Сладкая выпечка 2.04.2019

Краковские сырники

выпечка из творога

Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить вкусные домашние краковские сырники. Они чем-то похожи на чизкейк, но, на мой взгляд, готовится краковский сырник проще. Советую использовать жирный творог для этого рецепта. Если творог с крупинками, то его нужно несколько раз протереть через мелкое сито.

На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • масло сливочное – 120 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • разрыхлитель теста – 5 г;
  • соль.

Для начинки:

  • творог – 300 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванилин.

Как приготовить краковские сырники

Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста и щепоткой мелкой соли, просеиваем в миску. Сливочное масло режем кубиками. Смешиваем муку со сливочным маслом.

мука и масло

Далее добавляем сахарную пудру или мелкий белый сахар, разбиваем яйцо.

добавить яйца

Замешиваем руками гладкое и однородное тесто, скатываем в шар, убираем в холодильник на 15 минут.

тесто

Отделяем 3\4 от теста, раскатываем до толщины примерно 4 миллиметра, кладём в форму для выпечки, накалываем вилкой. Края теста должны выступать за край формы, так как при выпечке тесто даст усадку.

Отправляем форму в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут. Оставшееся тесто держим в холодильнике.

раскатать

Делаем начинку. Разбиваем в миску яйца, отделяем желтки от белков. Творог растираем с сахарной пудрой и сливочным маслом, добавляем яичные желтки.

яйца и творог

Насыпаем в миску картофельный крахмал и ванилин на кончике ножа, тщательно смешиваем ингредиенты.

перемешать

Отдельно взбиваем яичные белки в крепкую пенку. Аккуратно смешиваем взбитые белки с начинкой.

добавить сметану

Достаём форму с основой из духовки, острым ножом срезаем тесто, чтобы получился ровный край. Выкладываем начинку в форму. Оставшуюся 1\4 теста раскатываем тонко, нарезаем полосками шириной около сантиметра. Выкладываем на начинке решетку из полосок.

выложить в форму

Отправляем пирог в нагретую духовку. Готовим 40 минут при 175 градусах Цельсия.

испечь

Остужаем готовую выпечку на решетке.

сырник

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
выпечка из творогавыпечка из творога

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты