Самая вкусная подборка кексов с начинкой внутри в силиконовой форме

Кекс – универсальное угощение, которым можно порадовать своих домочадцев или украсить праздничный стол. Десерт выпекают из бисквитного теста, и он может быть в форме одного большого кекса, напоминающего пирог, или небольших кексиков. У каждой хозяйки есть проверенные рецепты и секреты по приготовлению этого блюда. Нередко они пекут кексы с начинкой, используя для этого сухофрукты, ягоды, цитрусы, мак, орехи и прочие ингредиенты. Основное отличие десерта – легкость в приготовлении, приятный аромат и незабываемый вкус. Помимо этого, продукты, необходимые для выпекания кексов или маффинов всегда есть в холодильнике рачительной хозяйки.

Шоколадные кексы с начинкой из творога

Такое лакомство не только вкусное, но и выглядит довольно аппетитно. Помимо этого, многие дети не любят творог, но в виде десерта съедят его и даже попросят добавку.

Для приготовления понадобятся:

• творог – 150 грамм;
• кефир – 300 мл;
• мука – 1 ст.;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – неполный стакан;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• ванильный сахар – по вкусу.

Если нет дома разрыхлителя, то можно изготовить его самостоятельно.

Правила приготовления

1. Растереть яйцо с сахаром.
2. Добавить в полученную массу кефир и тщательно перемешать.
3. Добавить масло и снова смешать.
4. В отдельной миске смешать все сухие компоненты и добавлять их порционно в уже приготовленную смесь.
5. Творог размять вилкой.
6. Добавить в творожную кашицу ванильный сахар и тщательно все снова размять.
7. Силиконовые формы заполнить на 1/4 тестом, выложить немного творожной начинки и снова добавить тесто.
8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.

Вынуть готовый десерт, дать остыть при комнатной температуре и подавать с любимыми напитками.

Кексы с клубничной начинкой

Иногда хочется испечь чего-нибудь к чаю, но нет под рукой фруктов или ягод. В этом случае выручит клубничное варенье. Например, кексики с такой начинкой долго не залежатся.

Ингредиенты

Для приготовления сладкого и ароматного лакомства понадобятся:

• сахар-песок – 200 грамм;
• сметана – 200 мл.;
• лимон – половинка;
• яйца – 3 шт..;
• варенье клубничное – пол стакана;
• сода — 1 ч.л.;
• соль – на кончике ножа;
• мука – 250 грамм;
• шоколад – для украшения.

В качестве украшения можно использовать не только шоколад: крем, глазурь и пр. Впрочем, «голые» кексы также будут оценены.

Приготовление

1. Смешать сметану и муку.
2. Яйца взбить и добавить их к сметано-мучной смеси.
3. Лимоном погасить соду.
4. Перемешать все ингредиенты, кроме варенья – оно пойдет для начинки.
5. Тесто выложить в формочки и выпекать на протяжении 25 минут при температуре 200 градусов.
6. После выпекания десерт нужно заполнить начинкой. Для этого варенье нужно с помощью кондитерского мешка выдавить в каждый кекс.

Перед подачей на стол десерты можно украсить тертым шоколадом, сахарной пудрой.

Кексы со сгущенкой

Бисквит и сгущенное молоко любят все, но если объединить эти два лакомства, то получатся вкусные кексы с начинкой. Рецепт этого блюда прост и справится с ним даже начинающая хозяйка.

Для выпекания десерта понадобятся:

• мука — 1 ст.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• вареное сгущенное молоко.

Перед выпеканием масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

Процесс готовки

1. Взбить масло с сахаром.
2. По одному ввести яйца.
3. Растереть полученную смесь до состояния крема.
4. Просеянную муку и разрыхлитель добавить в получившуюся массу.
5. Взбить все до получения однородной консистенции. Тесто должно напоминать густую сметану или быть немного тягучей.
6. Формы для запекания смазать подсолнечным рафинированным маслом и заполнить их кремом на 1/3.
7. Сверху выложить по 1 ч.л. вареного сгущенного молока, поверх которого выложить тесто так, чтобы форма была заполнена на 2/3.
8. Выпекать при температуре 180 градусов в духовке.

Готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки. Подавать с чаем или кофе.

Кокосовые маффины с вишней

Всегда хочется удивить близких и родных людей необычным угощением. К таким лакомствам относятся кокосовые маффины с вишневой начинкой. Блюдо получается не только вкусное, но и нежное, за которым семейные чаепития проходят душевно и весело.

Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное – 150 грамм;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• кокосовая стружка – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 50 грамм;
• вишня – 15 ягод;
• сахарная пудра – 25 грамм.

Можно заменить масло маргарином, но делать это не рекомендуется.

Правила приготовления

1. Включить духовку на 200 градусов и дать ей нагреться.
2. Растопить масло на медленном огне.
3. Смешать в глубокой емкости сыпучие компоненты блюда.
4. В отдельной миске смешать молоко с яйцами.
5. Вылить в яично-молочную смесь растопленное масло и перемешать.
6. Смешать жидкую и сыпучие смеси до однородного состояния. Тесто получится не густое.
7. Каждую формочку для выпечки заполнить на 2/3 тестом, выложить вишню и покрыть немного еще тестом.
8. Выпекать в течение 20 минут. Если по истечении этого времени верх маффинов не зарумянился, то выпечку нужно продлить еще минут на 5.

Доставать маффины нужно после остывания и очень аккуратно. Угощения получаются нежными, поэтому использовать лучше формы силиконовые или бумажные. Украсить сахарной пудрой.

Кексы с шоколадной начинкой и кремом

Если нужно приготовить вкусный десерт и при этом быстро, то кексы с шоколадной начинкой оптимальный вариант. В готовке нет ничего сложного, а для начинки понадобится шоколадная конфета.

Продукты

Для теста понадобятся:

• масло сливочное – 160 гр.;
• сахар коричневый – 1 ст.;
• сахар-песок белый – 0,5 ст.;
• экстракт ванили – 25 гр.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• конфеты шоколадные с начинкой – по вкусу.

Для крема необходимы:

• молоко – 50 мл.;
• сахарная пудра – 3 ст.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• экстракт ванили – 1 ч.л.

Приготовление

1. Включить духовку и нагреть ее до 160 градусов.
2. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом.
3. Масло, сахар и экстракт ванили взбить до однородной массы.
4. Добавить яйца и продолжать смешивать.
5. Муку смешать с содой и добавить в получившуюся масляную смесь.
6. Выложить тесто в форму на треть, сверху положить конфету и накрыть оставшимся тестом так, чтобы было занято 2/3 формочки.
7. Выпекать до готовности.
8. Вынуть из духовки, дать остыть и перед подачей украсит десерт кремом.

Для приготовления украшения следует смешать взбить все ингредиенты.

Кексы с ананасом

Этот вид лакомства назвать можно экзотическим, но в его приготовлении нет ничего сложного. Для его выпечки понадобятся такие компоненты:

• сметана – неполный стакан;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• ананас – 200 грамм;
• орехи грецкие – 50 гр.;
• масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• соль — щепотка.

Процесс приготовления кексов состоит из таких этапов:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить к полученной массе сметану и масло подсолнечное.
3. Продолжая перемешивать всыпать соль, разрыхлитель и муку.
4. Орехи измельчить и ввести в тесто.
5. Выложить форму в тесто, выложить ананас и накрыть еже ложкой теста.
6. Выпекать при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут.

Готовые угощения остудить и подавать к столу. Можно присыпать сахарной пудрой.

Кексы с начинкой – такой десерт, который позволяет экспериментировать не только с тестом, но и с тем, что спрятано внутри. Независимо от выбора, испортить их невозможно.