Нежный вкус, яркий цвет — все это варенье из роз

На улице аромат нежных роз. Сохраните частичку лета и приготовьте необычное варенье — ароматный десерт из лепестков розы. Это варенье чрезвычайно тонко подчеркивает вкус молодых сыров и может быть использовано для подачи на сырную тарелку. Рекомендую готовить десерт небольшими порциями и разливать в небольшие баночки. Такие баночки станут приятным подарком к новому году. Для розового варенья потребуется особый сорт роз – чайный. Также можно использовать только что распустившиеся красные розы или цветы шиповника. Лучшее варенье получается из цветов, собранных ранним утром. Десерт лучше приготовить сразу или хранить лепестки один—два дня в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Для сохранения розового цвета и приятного кисло-сладкого вкуса в варенье обязательно следует добавить сок лимона или лимонную кислоту. Без этого компонента десерт получится неопределенного неаппетитного цвета. Загустить заготовку можно добавкой пектиновой смеси.

Как приготовить нежное на вкус варенье из роз

То, что нужно подготовить.

Подготовить лепестки. Удалить стебли и чашелистики.

Поместить лепестки в дуршлаг, потрясти для удаления пыльцы. У жестких экземпляров ножницами отрезать белую часть. Промыть в проточной воде.

Выложить лепестки в кастрюлю, добавить половину нормы воды.

Измельчить сырье блендером.

Добавить сахар, перемешать.

Влить оставшуюся воду. Варить варенье в три подхода по 3, 3, 5 минут.

Добавить лимонную кислоту.

В конце варки оценить густоту варенья, при необходимости добавить пектиновую смесь.

Банку для хранения простерилизовать, крышку ошпарить. Выложить горячее варенье в банку. Герметично закрыть крышкой и оставить в сухом темном месте.

Готовое варенье получается густым, сладким с ароматом летних роз.

Использовать заготовку можно в качестве дополнения к оладьям и сырникам. Из розового варенья можно приготовить изысканные напитки и коктейли и для приготовления интересного ароматного ликера.

Храните в темном месте при комнатной температуре.