Густой джем с кислинкой из алычи на зиму
Мои дети безумно любят тосты с джемом из алычи без косточек. А я обожаю этот простой рецепт приготовления джема на зиму. И каждую осень готовлю его в больших количествах.
Основная сложность приготовления такого джема — выбрать из мелких плодов косточки (если алыча более крупных сортов, то процесс ускоряется). На превращение 3 кг мелкой алычи в 2 л вкуснейшего джема уйдет часа 4.
Ингредиенты:
- алыча — 3 кг,
- сахар — примерно 1,5 кг (вес уточняется после взвешивания мякоти).
Как сварить джем из алычи на зиму
В большую кастрюлю с алычой добавить 0,75 л воды.
Подержать фрукты под крышкой после закипания 5 мин. Алыча размякнет, на ней потрескается кожица, что облегчит дальнейшую работу.
Слить почти всю жидкость (немного сока все равно останется, но он не будет лишним). А жидкость пригодится для компота.
Плоды немного остудить.
С помощью сита и вилки отделить косточки от мякоти.
Теперь настало время уточнить количество сахара. Для этого взвесить мякоть алычи (получилось 1,5 кг).
Значит, сахара нужно тоже 1,5 кг.
Сложить сахар и мякоть в большую кастрюлю с толстым дном. На маленьком огне варить джем, периодически помешивая, около часа. Чем дольше варится алыча, тем гуще получается джем.
Образующуюся в самом начале пенку, обязательно снимать.
Горячий джем из алычи закатать в стерилизованные банки. Хранить закупорку можно без холодильника.
Как видите, рецепт джема очень простой и не требует знаний шеф-повара. Такой джем из алычи без косточек пригодится не только для сладких бутербродов. Им можно начинять булочки, переслаивать торты и рулеты, добавлять в мороженое.
Попробуйте, приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!