Джем из абрикосов на зиму
Существует много способов приготовления джема из абрикосов. Он может быть однородный или с кусочками мякоти. В первом случае фрукты хорошо развариваются, измельчаются блендером в пюре, которое упаривается на малом огне. Второй способ от первого отличается тем, что абрикосы не нужно размалывать. Попробуйте приготовить джем из абрикосов без косточек. Рецепт на зиму прост, но джем в итоге получается густым и ароматным. Он будет хорош к чаю, как сладкая намазка для тостов и гренок. Однородный джем можно использовать как прослойку для торта, а джем с кусочками мякоти как начинку для пирогов и кексов. В общем – без такой заготовки на зиму никак не обойтись!
Ингредиенты:
- спелые абрикосы без косточки – 500 гр;
- сахар – 400 гр.
Приготовление
Абрикосы освобождаем от косточек, разрезаем на половинки. Крупные фрукты режем кусочками.
Пересыпаем сахаром. На слой абрикосов высыпаем половину сахара, потом остальные фрукты и слой сахара.
Оставляем на несколько часов, пока абрикосы не дадут сок. Чтобы процесс шел быстрее, перемешиваем ложкой два-три раза.
Перекладываем абрикосы с сиропом в кастрюлю или таз, ставим на средний огонь. Как только начнется кипение и на поверхности появится пена, уменьшаем нагрев до слабого.
Пену сгоняем в центр, собираем ложкой. В начале варки ее будет много, но постепенно пена перестанет появляться.
Варим абрикосы на медленном огне минут 30-40, пока фрукты хорошо разварятся. Накрывать не нужно, пусть сироп выпаривается.
Даем абрикосам немного остыть. Блендером измельчаем в однородное пюре густой консистенции.
Вновь возвращаем на огонь и увариваем до нужной густоты. Одни абрикосы более водянистые и будут дольше увариваться, в других сока немного, джем почти сразу загустевает.
Разливаем горячий джем по чистым простерилизованным банкам. Закручиваем крышками. Укутывать банки с джемом не обязательно, он прошел длительную обработку и дополнительная стерилизация не нужна.
Джем из абрикосов получается очень ароматным, густым, приятного кисло-сладкого вкуса. Если предпочитаете сладкие джемы, добавьте сахара чуть больше. Удачных вам заготовок!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!