Торт Наташа: десерт для сластён

Предлагаю попробовать вкусный и не сложный  рецепт торта «Наташа», состоящего из трёх коржей: с изюмом, с грецкими орехами и с маком. Естественно, в рецепте можно поменять наполнение коржей, вместо грецких орехов взять, например, миндаль, а изюм заменить курагой или черносливом. Попробуйте!

Ингредиенты

Для теста:

• Яйцо — 3 шт.
• Сметана 15-20% — 1,5 мерного стакана
• Сахарный песок — 1,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 ч. л.

Наполнитель для коржей:

• Кондитерский мак — 100 гр.
• Изюм — 100 гр.
• Грецкие орехи — 0,5 стакана

Для крема:

• Варёная сгущенка — 1 б.
• Сливочное масло — 200 гр.

Либо:

• Сахар — 1 стакан,
• Сметана 15-20% — 2 стакана

Приготовление

Начнём с коржей. Яйца взбиваем с сахарным песком и подмешиваем сметану.

 

 

 

 

 

Заливаем соду половиной столовой ложки уксуса, чтобы она полностью растворилась. Добавляем положенное количество муки.

 

 

 

 

 

Разделим тесто на три равные части. Выполним первый с изюмом. Заливаем изюм кипятком на несколько минут, чтобы разбух.

 

 

 

 

 

 

Изюм добавим к трети теста. Тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородного состава.

 

 

 

 

 

Небольшим количеством сливочного масла смазываем форму для выпечки. Выкладываем в неё тесто и помещаем в духовку где-то на 40 минут или на час при 180 ̊ С. Готовность выясняем спичкой — прокалываем торт, и если он подрумянился, а палочка сухая, то тесто пропеклось.

 

 

 

Если тесто подрумянилось и пропеклось, вынимаем его из формы остудить.

 

 

 

 

 

 

 

 

Займёмся коржом с орехами. Во вторую часть теста введём измельчённые орехи. Их можно порезать мелко ножом, раздробить скалкой, предварительно положив в пакет или на несколько секунд отправить в блендер.

 

 

 

Тщательно перемешиваем с помощью миксера и отправляем выпекаться, предварительно смазав форму. Время в духовке тоже примерно от 40 минут до часа, температура 180 ̊ С. Ждём румяной корочки и проверяем готовность спичкой.

 

 

 

Второй ореховый корж выкладываем из формы. Он готов!

 

 

 

 

 

 

 

По плану у нас последний корж. Так как он с маком, то мы добавляем к третьей части теста кондитерский мак.

 

 

 

 

 

 

 

Тесто для макового коржа готово. Ставим его в духовку с той же температурой. Не забываем предварительно смазать форму маслом!

 

 

 

 

 

У нас готовы коржи с разными начинками для торта. Оставим их ненадолго и займёмся кремом.

 

 

 

 

Крем простой, легко готовится. Берём варенную сгущёнку и масло. Конечно, сварить сгущёнку можно самим, но это занимает примерно 3 часа, поэтому предпочтительней купить уже готовую. Если вас беспокоит количество калорий, то замените этот крем на сметанный (состав и количество я уже указывала выше).

 

 

Сгущённое молоко и рубленное масло кладём в ёмкость миксера.

 

 

 

 

 

 

Всё взбиваем подольше и получаем крем.

 

 

 

 

 

 

Начинаем собирать торт. Берём любой корж и начинаем смазывать его кремом.

 

 

 

 

 

 

Промазываем кремом следующий слой.

 

 

 

 

 

 

 

Три коржа вместе.
Последний слой кладём сверху и ставим в холодильник для пропитывания на пару часов.

 

 

 

 

 

Торт пропитался и теперь можно его украсить. Сначала обмазываем оставшимся кремом боковую поверхность и верхнюю часть. Стараемся придать ему ровную круглую форму.

 

 

 

 

Украшаем торт тем, что есть под рукой: размолотыми орехами, лепестками миндаля, тёртым шоколадом. Я украсила стружкой кокоса и несколькими шоколадными листочками.

 

 

 

 

 

Торт «Наташа» со сгущёнкой готов и великолепен! Посмотрите на его слои в разрезе. Аппетитно? Рекомендую попробовать!

 

 

 

 

 

Видео рецепт