Меню

Торты 7.08.2018

Классический торт «Медовик»

Торт медовый

Представляю вашему вниманию праздничный торт «Медовик» – классический рецепт с фото пошагово, коржи готовятся для которого простым и оригинальным способом. Торт получается ароматным и вкусным. Главным плюсом для многих в этом рецепте будет то, что раскатывать коржи не нужно.Готовый пласт после выпечки нужно будет разрезать на коржи и потом перемазать любым сметанным кремом. А чтобы придать этому торту, в этот раз я решила сделать своими руками мастику и обтянуть его сверху. По такому принципу можете формировать торт по вашему вкусу.

Время подготовки: 40 минут. Время выпечки: 15 минут. Время приготовления мастики: 30 минут. Время сборки торта: 15 минут. Время пропитки торта: 4 часа.

Ингредиенты для коржа:

  • сахар 200 г;
  • мёд 2,5 ст. л;
  • щепотка соли;
  • сода 1 ч. л;
  • куриные яйца 2 шт.;
  • мука 2,5 стакана;
  • сливочное масло 150 г.

Ингредиенты

Инструкция к приготовлению торта «Медовик»

Приготовьте тесто для коржей. В кастрюлю положите кусочек размягчённого сливочного масла, всыпьте сахар и добавьте щепотку соли.

Растопим масло

Влейте несколько столовых ложек мёда и отправляйтесь к плите.

Добавим мед

Постоянно помешивайте венчиком, доведите массу до кипения.

Кипятим масло и мед

Как только медовая масса закипит, добавляйте пищевую соду.

Добавим соду

Интенсивно перемешивайте несколько минут венчиком массу, она сразу начинает пениться. Когда медовая смесь начнёт приобретать карамельный оттенок (1-2 минуты), снимайте кастрюлю с огня.

Перемешиваем массу

Остудите будущее тесто и вводите по одному куриные яйца, взбивая венчиком или миксером.

Добавим яйца

Дальше в два-три приёма в медовое тесто добавляйте просеянную муку.

Добавим муку

Перемешайте до однородности тесто, оно готово.

Готовое тесто

На обычный прямоугольный противень положите кусок пергамента. На пергамент вылейте тесто. Лопаткой или ложкой разравнивайте ровным слоем.

Тесто на пергаменте

Выпекайте медовый корж 15 минут при температуре 190 градусов. Корж на время оставьте в покое и займитесь кремом. Для этого торта хорошо подойдёт сметанный или творожный крем по вашему вкусу.

Выпекаем корж

Чтобы придать торту праздничный вид, ему можно придать любую форму и обтянуть мастикой. Сегодня предлагаю сделать мастику на основе желатина. Для этого понадобится сахарная пудра (500-600 г), две столовых ложки мёда, желатин (1,5 ч. л.), замоченный в воде (50 мл).

Делаем мастику

Предварительно замочите желатин в воде. Затем прогрейте разбухший желатин с мёдом в ковше или сотейнике. Снимайте ёмкость с плиты и добавьте большую часть сахарной пудры.

Приготовление мастики

Ложкой перемешайте сахарную массу. На рабочую поверхность насыпьте оставшуюся сахарную пудру и сверху на неё отправляйте мастику. Вымешивайте интенсивно мастику руками.

Мастика на столе

Придать оттенок мастике можно при помощи пищевых красителей.

Добавим красители

Мой торт будет треугольной формы. С помощью трафарета вырежьте коржи.

Вырезаем коржи

Взбейте сметану с сахаром для крема и перемажьте коржи, соберите торт. При желании, торт сверху можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого какао (4 ст. л.) соедините со сливочным маслом (100 г), сахаром по вкусу и молоком (50-100 мл). На среднем огне прогрейте все компоненты, размешивая венчиком, получится глазурь.

Глазурь также послужит хорошей базой под мастику.

Собранный торт

Остудите торт в холодильнике. Раскатывайте пласт мастики на столе, присыпанном пудрой. Накройте торт мастикой, разравнивайте аккуратно.

Слой мастики

Декорируйте дальше торт по вашему задуманному эскизу. До подачи на стол убирайте готовый торт в холодильник.

Украшенный торт

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...
Торт медовыйТорт медовый

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты