Меню

Полезные статьи 10.03.2019

Яйца в холодильнике хранить нельзя и вот почему

почему яйца нельзя хранить в холодильнике

Яйца – продукт, богатый содержанием белка. Все граждане мира употребляют его на завтрак, обед, полдник или ужин, сырыми, вареными или жареными. Польза от продукта будет получена только при соблюдении правил его хранения. Иначе, есть риск возникновения противоположного эффекта – причинение вреда здоровью. Мировые ученые не рекомендуют хранить яйца в холодильнике, и аргументирует это несколькими причинами.

Что может возникнуть при неправильном хранении

Если хранить куриные, гусиные, перепелиные яйца в холодильнике, то может возникнуть ряд не желаемых последствий:

  1. Заражение сальмонеллёзом. При низкой температуре воздуха эти бактерии не погибают, а начинают размножаться. После употребления проникают в организм и заражают его. Хранить яйца при таких условиях можно только, если курица была привита от этого заболевания или, если их перед этим тщательно обработывали мыльным раствором, тогда инфекция не проникнет внутрь через скорлупу.
  2. Мировые ученые не рекомендуют держать белковый продукт на дверце холодильника. Связывают они это с тем, что при его открывании и закрывании происходит перепад температур, из-за этого происходит процесс оживления бактерий и гниения продукта.

Соответственно, хранить яйца можно в холодильнике, но только в нижнем ящике или средней полке, но не на дверце. Предварительно, следует удостовериться, что курицы прошли вакцинацию от сальмонеллёза. Также можно хранить продукт при комнатной температуре, но только при темном и прохладном месте, избегая попадания солнечных лучей.

Внимание!

Если курица была привита от сальмонеллёза, то промывать перед хранением яйца не рекомендуется. Так, происходит смывание полезного защитного слоя, из-за чего повышается риск проникновения внутрь вредоносных бактерий. Промытые яйца требуется употребить на протяжении 12 дней.

Условия для хранения

Обязательное условие – держать их подальше от других продуктов, особенно от тех, которые имеют сильный устойчивый запах. Связано это с тем, что посторонние ароматы моментально оседают на стенках пористой скорлупы, из-за чего изделие приходит в непригодность. Рекомендуется хранить его не на полке со специальными ячейками, а в картонной упаковке, как они продаются в магазине.

можно ли держать яйца в холодильнике

Еще одно важное условие – соблюдение режимов для хранения. Оптимальная температура – до 20 градусов тепла, влажность при этом должна составлять от 70 до 85 процентов. Срок годности хранения в холодильнике составляет несколько месяцев, при комнатной температуре всего до 25 суток. Обязательно стоит проверить его при покупке.

Яйца – сытные и полезный продукт. Но, именно таким он будет только при правильном его хранении. Прежде чем приготовить из него блюдо, требуется опустить каждый белковый продукт в воду. Свежий опуститься на дно и перевернется на бок, испорченное и просроченное будет оставаться на плаву.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
почему яйца нельзя хранить в холодильникепочему яйца нельзя хранить в холодильнике
Комментариев к статье: 1
  1. Ал

    яйца видим только в бане☺

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты