Вареники с сюрпризом на Старый Новый год

На Старый Новый год существует много обрядов, один из которых – гадание. Среди разновидностей этой традиции можно выделить приготовление вареников с сюрпризом. Отличие блюда в том, что в него кроме обычной начинки кладут еще и небольшие предметы или различные продукты, предсказывающие судьбу человека.

Рецепт теста на вареники

Лепить из теста должна хозяйка самостоятельно. Но для полного ощущения праздника и соответствующей атмосферы, можно к этому процессу привлечь домочадцев, а также приглашенных гостей. Согласно преданию, такой подход придаст большей силы предстоящему гаданию.

Основное правило, которого следует придерживаться во время лепки – нельзя использовать современную кухонную технику. Все стадии создания блюда должны быть произведены вручную.

Идеальные вареники с вишней на водеПредлагаем приготовить идеальные вареники с вишней на воде. Кто любит вареники с фруктово-ягодной начинкой, поспешите…

В каждой семье есть свой фирменный рецепт теста. Но новичкам бывает сложно выбрать один из множества вариантов. Определить стоит, оно будет постным или нет. При выборе первого варианта понадобится:

• мука – 500г;
• вода – 100-150 мл;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• соль – 1 ч.л.

Приготовление

1. Сухие компоненты высыпать на стол так, чтобы образовалась горка.
2. Сверху налить жидкость.
3. Аккуратно замешивать. Изначально это необходимо делать по спирали, а затем мять руками.
4. Когда полученная масса станет липкой, можно добавить масло.
5. Месить до тех пор, пока тесто не станет упругим. Здесь главное не перестараться, потому что в процессе варки оно станет грубым.

Идеальное тесто для вареников, которое не разваливается при варкеВареники – блюдо, которое многие очень любят. Это изделия из теста, завёрнутые особым способом, а внутри всегда есть…

Для тех, кто не придерживается поста и не является вегетарианцем, существует другой рецепт приготовления вареников. Набор продуктов для него немного иной:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст.;
• вода – 20 мл;
• масло подсолнечное – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль — по вкусу.

Как замесить тесто

1. Смешать сахар, соль и муку.
2. Сформировать горку, на верху которой нужно углубление.
3. Вбить в нее яйцо, влить жидкие ингредиенты.
4. Замешивать до исчезновения комочков и образования однородной массы.
5. Накрыть пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник.

Независимо от выбранной рецептуры, вареники лепят по одной схеме:

• раскатать его тонко и помощью стопки сделать одинаковые элементы;
• в середину каждого из них выложить начинку, а сверху сюрприз;
• сложить вдвое, края защипнуть.

Перед выбором сюрприза следует хорошо подумать. Если это будут орехи, цукаты, то их надо хорошо очистить и промыть.

Какие начинки можно положить внутрь

На Старый Новый год приглашают не только для того, чтобы отдать дань обычаям, но и угостить вкусным ужином. Поэтому не во всех варениках есть сюрпризы – они должны быть с обычной начинкой. Хозяйки кладут ее на свой вкус. Это может быть:

• картошка;
• картофельное пюре с луком или грибами;
• капуста тушеная, квашеная;
• творог – в этом случае в продукт еще следует смешать с яйцом, сахаром для вкуса;
• вишня с сахаром;
• ягоды;
• адыгейский сыр – чтобы начинка была вкусной, надо ее размять с помощью вилки, смешать с яйцом, солью и зеленью.

Секреты идеальной варки вареников, чтобы не разваривалисьВареники – любимое блюдо детей и взрослых. Часто, во время их приготовления домохозяйки допускают ошибки, из-за которых…

В каждый вареник можно спрятать сюрприз, который будет съедобным или несъедобным. Чтобы гости не поняли, в каком именно находится предсказание, они должны быть одного размера.

Значение секретов

Почти никто не знает, что вкладывать в вареник различные сюрпризы – гадание, корни которого уходят еще в Русь. Они были неким символом, потому что главная еда славян была блюда из теста. В качестве «неожиданности» были использованы различные предметы и продукты, которые что-то обозначают. Например:

• фасоль – что-нибудь из бобовых предвещало о пополнении в семье;
• мука – свидетельствует о муках и предстоящих трудностях;
• пуговица – предсказывала появление новой вещи;
• сахар – начало «сладкой» жизни;
• соль – предупреждала о неудачах;
• перец – гарантировал острые ощущения;
• нить белого цвета – оповещала о путешествии;
• монета – сулила прибыль;
• долька цитрусового – к постоянному наслаждению;
• круглый горох – в доме всегда будет лад и спокойствие;
• жареный арахис — к приключениям романтического характера;
• грецкий орех – подарит крепкое здоровье;
• изюм – ожидаются соблазны;
• кукуруза – ждет большая прибыль;
• карамель – в этом году будут испытаны сильные чувства;
• курага – расскажет о скорых радостных вестях;
• клюква – ожидают яркие перемены;

• лавровый лист – успех и признание на работе;
• морковка – подарит приятные знакомства;
• рис – признак благосостояния;
• хлеб – весь год не будет забот;
• фундук – ожидаются удачные приобретения;
• свежий огурец – для дам является предвестником скорой встречи с мужчиной;
• чеснок – расскажет о браке по расчету.

Перед тем, как садиться за стол, нужно предупредить всех, что в блюде есть посторонних предметы. Это поможет избежать неприятных ситуаций.

На Старый Новый год существует немало интересных обычаев, которых люди придерживаются до сих пор. Чтобы весело провести время с гостями или близкими людьми, следует заранее все продумать до мелочей.