Вареники с сюрпризом на Старый Новый год

На Старый Новый год существует много обрядов, один из которых – гадание. Среди разновидностей этой традиции можно выделить приготовление вареников с сюрпризом. Отличие блюда в том, что в него кроме обычной начинки кладут еще и небольшие предметы или различные продукты, предсказывающие судьбу человека.
Рецепт теста на вареники
Лепить из теста должна хозяйка самостоятельно. Но для полного ощущения праздника и соответствующей атмосферы, можно к этому процессу привлечь домочадцев, а также приглашенных гостей. Согласно преданию, такой подход придаст большей силы предстоящему гаданию.
Основное правило, которого следует придерживаться во время лепки – нельзя использовать современную кухонную технику. Все стадии создания блюда должны быть произведены вручную.
В каждой семье есть свой фирменный рецепт теста. Но новичкам бывает сложно выбрать один из множества вариантов. Определить стоит, оно будет постным или нет. При выборе первого варианта понадобится:
- мука – 500г;
- вода – 100-150 мл;
- масло подсолнечное – 150 мл;
- соль – 1 ч.л.

Приготовление
- Сухие компоненты высыпать на стол так, чтобы образовалась горка.
- Сверху налить жидкость.
- Аккуратно замешивать. Изначально это необходимо делать по спирали, а затем мять руками.
- Когда полученная масса станет липкой, можно добавить масло.
- Месить до тех пор, пока тесто не станет упругим. Здесь главное не перестараться, потому что в процессе варки оно станет грубым.
Для тех, кто не придерживается поста и не является вегетарианцем, существует другой рецепт приготовления вареников. Набор продуктов для него немного иной:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст.;
- вода – 20 мл;
- масло подсолнечное – 4 ст.л.;
- сахар – 2 ч.л.;
- соль – по вкусу.

Как замесить тесто
- Смешать сахар, соль и муку.
- Сформировать горку, на верху которой нужно углубление.
- Вбить в нее яйцо, влить жидкие ингредиенты.
- Замешивать до исчезновения комочков и образования однородной массы.
- Накрыть пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
Независимо от выбранной рецептуры, вареники лепят по одной схеме:
- раскатать его тонко и помощью стопки сделать одинаковые элементы;
- в середину каждого из них выложить начинку, а сверху сюрприз;
- сложить вдвое, края защипнуть.
Перед выбором сюрприза следует хорошо подумать. Если это будут орехи, цукаты, то их надо хорошо очистить и промыть.
Какие начинки можно положить внутрь

На Старый Новый год приглашают не только для того, чтобы отдать дань обычаям, но и угостить вкусным ужином. Поэтому не во всех варениках есть сюрпризы – они должны быть с обычной начинкой. Хозяйки кладут ее на свой вкус. Это может быть:
- картошка;
- картофельное пюре с луком или грибами;
- капуста тушеная, квашеная;
- творог – в этом случае в продукт еще следует смешать с яйцом, сахаром для вкуса;
- вишня с сахаром;
- ягоды;
- адыгейский сыр – чтобы начинка была вкусной, надо ее размять с помощью вилки, смешать с яйцом, солью и зеленью.
В каждый вареник можно спрятать сюрприз, который будет съедобным или несъедобным. Чтобы гости не поняли, в каком именно находится предсказание, они должны быть одного размера.
Значение секретов

Почти никто не знает, что вкладывать в вареник различные сюрпризы – гадание, корни которого уходят еще в Русь. Они были неким символом, потому что главная еда славян была блюда из теста. В качестве «неожиданности» были использованы различные предметы и продукты, которые что-то обозначают. Например:
- фасоль – что-нибудь из бобовых предвещало о пополнении в семье;
- мука – свидетельствует о муках и предстоящих трудностях;
- пуговица – предсказывала появление новой вещи;
- сахар – начало «сладкой» жизни;
- соль – предупреждала о неудачах;
- перец – гарантировал острые ощущения;
- нить белого цвета – оповещала о путешествии;
- монета – сулила прибыль;
- долька цитрусового – к постоянному наслаждению;
- круглый горох – в доме всегда будет лад и спокойствие;
- жареный арахис – к приключениям романтического характера;
- грецкий орех – подарит крепкое здоровье;
- изюм – ожидаются соблазны;
- кукуруза – ждет большая прибыль;
- карамель – в этом году будут испытаны сильные чувства;
- курага – расскажет о скорых радостных вестях;
- клюква – ожидают яркие перемены;

- лавровый лист – успех и признание на работе;
- морковка – подарит приятные знакомства;
- рис – признак благосостояния;
- хлеб – весь год не будет забот;
- фундук – ожидаются удачные приобретения;
- свежий огурец – для дам является предвестником скорой встречи с мужчиной;
- чеснок – расскажет о браке по расчету.
Если в числе гостей будут дети, то использовать можно не только съедобные сюрпризы. Например, можно удивить малышей наличием в варениках колец, пуговиц, монеток и пр.
Перед тем, как садиться за стол, нужно предупредить всех, что в блюде есть посторонних предметы. Это поможет избежать неприятных ситуаций.
На Старый Новый год существует немало интересных обычаев, которых люди придерживаются до сих пор. Чтобы весело провести время с гостями или близкими людьми, следует заранее все продумать до мелочей.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!