Ароматизированный уксус: что это и как применяется на кухне

Ароматный уксус – уникальный продукт. Он имеет широкую сферу в кулинарии, кроме того, его используют в медицинских и косметологических целях. Приготовить его можно быстро. Получится необычная заправка, которая сделает блюдо изысканным и ароматным, обогатит его полезными веществами.

Что такое и сфера применения

Ароматный уксус – это разновидность столового уксуса с добавками или настоянного на душистых травах. Чаще всего, его сочетают. В основу продукта входит кислота, полученная в результате синтеза углекислых бактерий. Применяют его в кулинарии для следующих целей:

• добавление в овощной салат;
• орошения свежей нарезки овощей для продления их хранения;
• добавление к морепродуктам;
• приготовление блюд из птицы и печени;
• создание маринада для мяса на шашлык.

Для этих же целей можно использовать и обычный столовый уксус. Но, если сделать его с добавкой, то продукт приобретет новый вкус и аромат. Блюда, приготовленные с его добавлением, в качестве заправки получатся изысканными. Гости обязательно попросят рецепт его приготовления.

Рецепты

Классический рецепт ароматного уксуса кулинары готовят с добавлением черного душистого перца. А если добавить к нему еще несколько других компонентов, например, травы, то удастся получить новый нежный вкус. Такой продукт можно использовать вместо заправки к овощным, мясным, рыбным блюдам и морепродуктам.

Домашний мармелад из тыквыПредлагаю вашему вниманию простой, пошаговый рецепт мармелада из тыквы. Это вкусное лакомство вы с легкостью сможете…

Классический

Для приготовления ароматного уксуса и черным перцем потребуются следующие компоненты:

• столовый уксус – 1 л;
• черный перец в виде горошка – 15 г;
• душистый перец в виде горошка – 15 г;
• свежий имбирь – 30 г;
• перец чили – 1 стручок.

С чем едят манго: с чем сочетать, чтобы было вкусноДля нас манго – это вкусный, ароматный и сладкий экзотический фрукт, а вот для индусов это плод священного дерева. Так в…

Чтобы приготовить пикантную заправку, нужно сделать следующее:

1. Открыть бутылку с уксусом и аккуратно всыпать в нее пакетик черного и душистого перца.
2. Следом отправить к содержимому цельный стручковый перец, предварительно разрезать его не требуется.
3. Мелко нарезать имбирь и добавить к жидкости.

Ароматный уксус готов. Теперь необходимо плотно накрыть бутылку крышкой и оставить настаиваться в сухом и темном месте. Готов к применению продукт уже будет через час, но чем дольше он будет стоять, тем ароматнее и насыщеннее получится.

С розмарином

Рыбные блюда и морепродукты удачно дополнит ароматный уксус с розмарином, отличающийся нежным вкусом и приятным запахом. Для создания потребуется:

• яблочный уксус – 500 мл;
• свежий или сухой розмарин – 3-5 веточек;
• зубчик чеснока – 3 шт.;
• перец душистый – 5 горошинок.

Простые рецепты безалкогольного глинтвейна согреют этой зимойТомными осенними и зимними вечерами хочется согреться вкусным глинтвейном. Но, обстоятельства складываются так, что не…

Чтобы приготовить ароматный душистый уксус, потребуется выполнить несколько простых шагов:

1. Пересыпать перец на сковороду с толстым днем и слегка спассеровать. После того, как его оболочки начали слегка лопаться, аккуратно влить к нему уксус.
2. Все содержимое тщательно перемешать и кипятить от 1 до 2 минут, после снять с огня и остудить.
3. Перелить жидкость в емкость, рекомендовано стеклянную. Добавить измельченный розмарин и чеснок.

Осталось плотно накрыть емкость крышкой. Через 7-10 дней жидкость пропитается душистым ароматом, и уксус будет готов к применению. Хранить продукт лучше в темном и сухом месте, периодически – один раз в 2-3 дня необходимо доставать емкость и встряхивать.

Заправка, созданная на основе ароматного уксуса – хорошая альтернатива майонезу, сметание или соуса. Она менее калорийна и принесет организму пользу. Добавлять ее можно только в небольшом количестве, слегка сбрызнут продукты. Его будет достаточно для того, чтобы придать блюду изысканный пикантный вкус.