Компот из сливы на зиму без стерилизации

Первым делом помоем целые, не червивые сливы. Разрежем на половинки, аккуратно вынем косточку. Укладываем сливу в помытую, простерилизованную и сухую банку на 1/3 части. Рекомендуем готовить напиток из сливы разновидности «Угорка».

Наливаем в кастрюлю холодную воду, доводим до кипения. Заливаем сливу в банке кипятком по уровню плечиков, по краю столовой ложки, чтобы емкость не треснула. Накрываем банку крышкой, оставим на 10 минут, чтоб слива размягчилась.

Надеваем на банку пластмассовую насадку с дырками и сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Варим на небольшом огне в течение 5-7 минут после кипения. Рекомендуем регулировать количество сахара, учитывая сладость или кислоту сливы. Дополнительно в напиток для насыщенного вкуса добавим ванильный сахар, лимонную кислоту или дольки лайма/апельсина.

После выключаем газ и заливаем кипящим сиропом сливы в банке до самого края. При необходимости дольем немного кипятка, чтобы емкость была полностью заполнена жидкостью. Оставшийся сироп можем использовать для варки других напитков: морсов, киселей.

Теперь закрываем банку специальным закаточным ключом, переворачиваем. Проверим домашний компот на правильность закатки: если перевернем напиток вверх донышком, то жидкость не просачивается и пузырьки воздуха не поднимаются. Затем  укутываем в махровое полотенце и студим на протяжении 8-10 часов в условиях комнаты. Рекомендуем хранить закатку из сливы в затемненном нежарком месте. При приготовлении компота из целой сливы можем сохранять напиток до двух лет в темном помещении.

Приятного Вам аппетита!